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适用范围
中式快餐店, 西式快餐店, 台式快餐店、 饮品店（满足各类连锁快餐企业的使用需求）
产品简介
“科脉.快师傅快餐管理软件” 是科脉推出的一款专业针对高端快餐连锁企业, 的“快餐管理软件”,。无论从是“总部物料及仓存控制” 到“分店的配送管理”, 还是从“分店的店面营运”到 “总部的营运”分析等快餐企业各个环节, “科脉.快师傅”都提供了优秀的管理手段与流程, 可以高效有序地帮助品牌连锁快餐企业进行现代化的管理工作。
“科脉.快师傅” 支持下述六种快餐流程：
1.一般.即取模式, 2.中式.自取模式, 3.中式.发牌模式, 4.西式.挂屏模式, 5.台式.自选模式, 6.奶茶.标签模式
1.一般.即取模式, 2.中式.自取模式, 3.中式.发牌模式, 4.西式.挂屏模式, 5.台式.自选模式, 6.奶茶.标签模式
产品功能
资料设置
出品资料：出品类别、出品定义、出品做法、特价时价、折扣设置、菜牌设置、出品权限设置
前台资料：市别设置、收银班次、厅楼台位、POS设置、付款方式
原料资料：供应商、类别品牌、包装单位、原料档案、机构仓库
其 他：部门员工、字典档案、票券、票券领取、来电客户、公告、提醒
高级功能：赠送设置、优惠券设置、促销设置
前台资料：市别设置、收银班次、厅楼台位、POS设置、付款方式
原料资料：供应商、类别品牌、包装单位、原料档案、机构仓库
其 他：部门员工、字典档案、票券、票券领取、来电客户、公告、提醒
高级功能：赠送设置、优惠券设置、促销设置
● 库存管理
订单管理：采购订单、订单查询
入库管理：验收入库单、赠送入库单、采购退货单、采购入库查询
采购结算：供应商付款单、应付款查询
补货管理：智能补货、库存指标设置
出品扣库：配料设置、吧台扣库设置
调拨管理：店内调拨单、机构调拨单、机构调拨转入单、要货申请单
其他业务：快速盘点单、报损单、领用单、其他单、库存查询
入库管理：验收入库单、赠送入库单、采购退货单、采购入库查询
采购结算：供应商付款单、应付款查询
补货管理：智能补货、库存指标设置
出品扣库：配料设置、吧台扣库设置
调拨管理：店内调拨单、机构调拨单、机构调拨转入单、要货申请单
其他业务：快速盘点单、报损单、领用单、其他单、库存查询
● 连锁配送
总部设置：门店设置、门店通讯权限、通讯内容设置
通讯管理：通讯设置、数据通讯、传输进度监控、通讯日志管理、删除通讯流水、辅助数据通讯
配送管理：要货申请、门店配送管理、配货查询、要货报表
加盟管理：费用类型、费用单、分析报表
通讯管理：通讯设置、数据通讯、传输进度监控、通讯日志管理、删除通讯流水、辅助数据通讯
配送管理：要货申请、门店配送管理、配货查询、要货报表
加盟管理：费用类型、费用单、分析报表
● 会员管理
会员卡资料：会员卡档案、批生成卡号、更改卡密码
会员卡管理：读卡器设置、制卡管理、发卡管理、换卡补卡、挂失注销、退卡管理
积 分管理 ：积分规则、积分操作、会员积分查询、积分操作查询
储值和费用：充值管理、定额充值管理、查询余额、费用管理
其 他：会员设置、打印地址签、会员查询报表
会员卡管理：读卡器设置、制卡管理、发卡管理、换卡补卡、挂失注销、退卡管理
积 分管理 ：积分规则、积分操作、会员积分查询、积分操作查询
储值和费用：充值管理、定额充值管理、查询余额、费用管理
其 他：会员设置、打印地址签、会员查询报表
● 财务核算
财务设置：收支项目设置、银行帐号设置
收支管理：采购费用管理、其他费用单、收入单、银行转帐单、收支管理报表
财务核算：费用核算、部门核算、出品核算
● 系统维护
收支管理：采购费用管理、其他费用单、收入单、银行转帐单、收支管理报表
财务核算：费用核算、部门核算、出品核算
● 系统维护
后台设置：后台参数
前台设置：前台参数、功能自定义、外部设备
打印维护：银单打印设置、厨打设置、交班打印设置、打印服务器软件
前台设置：前台参数、功能自定义、外部设备
打印维护：银单打印设置、厨打设置、交班打印设置、打印服务器软件
产品特色
快餐优势
支持六种常见快餐模式
支持三种优惠方式: 加价促销,赠送及优惠券
支持大型连锁快餐, 提供Ftp传输方式,增加了公告功能
支持快餐图片点单功能
支持后厨挂屏系统,应用于西式快餐
强大的送餐管理功能
支持双屏显示，用于快餐行业广告
支持标签打印, 适用于奶茶饮品店的需求
界面简单, 操作速度快
支持六种常见快餐模式
支持三种优惠方式: 加价促销,赠送及优惠券
支持大型连锁快餐, 提供Ftp传输方式,增加了公告功能
支持快餐图片点单功能
支持后厨挂屏系统,应用于西式快餐
强大的送餐管理功能
支持双屏显示，用于快餐行业广告
支持标签打印, 适用于奶茶饮品店的需求
界面简单, 操作速度快
● 自定义全面
单据格式自定义（帐单、厨单、总单、台单)
会员管理支持自定义积分规则，会员折扣
前台允许变更功能名称，以适应不同地域
前台功能自定义，允许取消及组合功能
单据格式自定义（帐单、厨单、总单、台单)
会员管理支持自定义积分规则，会员折扣
前台允许变更功能名称，以适应不同地域
前台功能自定义，允许取消及组合功能
● 系统高效
厨打稳定，可故障报警及打印互备 支持连锁总部数据定时传输与汇总
瘦客户端设计，更新软件只需在服务器端进行
内存驻留技术，网络流量小，服务器要求低
厨打稳定，可故障报警及打印互备 支持连锁总部数据定时传输与汇总
瘦客户端设计，更新软件只需在服务器端进行
内存驻留技术，网络流量小，服务器要求低
● 支持业务模式及流程说明
一般.即取模式:
一手交钱一手拿货; 客人在前台点餐, 付款后收银员当时就把餐品交给客人, 然后客人落座就餐; 此类餐品制作一般是预先制作完成, 无需对餐品再次加工; 此类模式无需配备厨房打印机。
中式.自取模式:
客人点餐付款后, 收银员打印小票, 并交给客人, 客人等待叫号取餐, 或拿票到指定点取餐;此类模式厨部视情况配备厨房打印机
中式.发牌模式:
客人点餐付款后, 收银员打印小票,并取一个牌号一并交给客人, 客人落座后把牌号放置在指定或显眼位置, 此类模式厨部需配备厨房打印机打印厨单, 传菜员配餐后按厨单显示的”牌号”在楼面寻找客人, 找到后上餐并收回牌号. 此模式常用于制作时间稍长的中式快餐。
西式.挂屏模式:
前台收银流程等同一般即取模式, 当收银员点餐时, 后厨常见用出餐屏替代打印机, 优势是可以与前台收银机实时同步显示餐品, 厨师可按”出餐屏”显示的出餐顺序快速制作餐品, 前台服务员也可以根据装在备餐台上”备餐屏”进行快餐备餐, 并及时交到客人手上, 从收银员开始点单; 到厨师制作餐品;再到备餐员备完餐;总的时间不超过60秒,麦当劳就是采用此模式, 此模式适用于制作及备餐时间较短的西式快餐。
一般.即取模式:
一手交钱一手拿货; 客人在前台点餐, 付款后收银员当时就把餐品交给客人, 然后客人落座就餐; 此类餐品制作一般是预先制作完成, 无需对餐品再次加工; 此类模式无需配备厨房打印机。
中式.自取模式:
客人点餐付款后, 收银员打印小票, 并交给客人, 客人等待叫号取餐, 或拿票到指定点取餐;此类模式厨部视情况配备厨房打印机
中式.发牌模式:
客人点餐付款后, 收银员打印小票,并取一个牌号一并交给客人, 客人落座后把牌号放置在指定或显眼位置, 此类模式厨部需配备厨房打印机打印厨单, 传菜员配餐后按厨单显示的”牌号”在楼面寻找客人, 找到后上餐并收回牌号. 此模式常用于制作时间稍长的中式快餐。
西式.挂屏模式:
前台收银流程等同一般即取模式, 当收银员点餐时, 后厨常见用出餐屏替代打印机, 优势是可以与前台收银机实时同步显示餐品, 厨师可按”出餐屏”显示的出餐顺序快速制作餐品, 前台服务员也可以根据装在备餐台上”备餐屏”进行快餐备餐, 并及时交到客人手上, 从收银员开始点单; 到厨师制作餐品;再到备餐员备完餐;总的时间不超过60秒,麦当劳就是采用此模式, 此模式适用于制作及备餐时间较短的西式快餐。
台式.自选模式:
常见于台式快餐厅, 此模式不同于一般先交钱后取餐的操作流程, 而是采用先取餐,后付款,再找位就餐的运作流程, 餐厅预先制备餐品放置在取餐台上,并标示价格, 客人排队取餐, 服务员在取餐台后协助客人取餐, 在取餐台尾设置收银台, 收银员计算客人已取餐品总价, 报给客人, 客人付款后找台位落座就餐。
常见于台式快餐厅, 此模式不同于一般先交钱后取餐的操作流程, 而是采用先取餐,后付款,再找位就餐的运作流程, 餐厅预先制备餐品放置在取餐台上,并标示价格, 客人排队取餐, 服务员在取餐台后协助客人取餐, 在取餐台尾设置收银台, 收银员计算客人已取餐品总价, 报给客人, 客人付款后找台位落座就餐。
奶茶.标签模式:
此模式为奶茶饮品店的专用模式, 需要在收银电脑上连接一台标签机, 客人指定所需饮料, 收银员收银，系统自动打印出不干标签（每一杯饮料一张标签），收银员撕取标签并贴在装饮料的空杯上，并交与后台人员, 配制饮品的服务员按标签上打印的饮品名称及制备要求配制饮料，配制好饮品后收到银员按杯上标签识别饮品,并交与客人。
此模式为奶茶饮品店的专用模式, 需要在收银电脑上连接一台标签机, 客人指定所需饮料, 收银员收银，系统自动打印出不干标签（每一杯饮料一张标签），收银员撕取标签并贴在装饮料的空杯上，并交与后台人员, 配制饮品的服务员按标签上打印的饮品名称及制备要求配制饮料，配制好饮品后收到银员按杯上标签识别饮品,并交与客人。
