第一步是电话预约，选择式样和皮质。
第二步是测量脚的尺寸，以便制作鞋楦：客人站在一张纸上用铅笔描绘下足部的轮廓，作为制鞋的基本轮廓；再记录下趾关节和足底的位置，以及其他的特殊状态；最后，测量每一只脚的长、宽、高、周长、脚拱曲率以及脚趾的细节。另外，还需要通过留下足印来了解身体重心的分布以及行走时的着力点。
第三步是制作鞋楦：不同脚型、不同款式的鞋要制作不同的鞋楦，每个鞋楦一般需要20个小时以上才能完成。
第四步是调整阶段：在鞋面与鞋底缝合后，整理细节并加上衬里，调整鞋面与鞋底的平衡，这是一个非常重要的步骤，要由经验最丰富的工匠完成。鞋帮既不能太高也不能太低，角度与弧度也要与脚完美吻合，人的双脚都是稍有不同的，所以平衡的感觉不仅是做到两只鞋的简单对称。制鞋完成后，最后的几个步骤包括：手工打磨-等待-试鞋（这个步骤一般都会超过两次）-等待-拿鞋。
时间方面，最少也需要3个月来完成一双定制鞋。根据各家的不同情况，整个时间跨度会从3个月到9个月不等，一般需要预付一定比例的费用，比如英国的鞋店需要预付75%的定制费，而一双定制鞋的价格从人民币5000元到40000万元，如果遇到珍稀材质，更是价格面议。
通常而言，所有的制鞋技术，包括鞋楦、剪版、组装、鞋撑和磨光等在内，都是传承自少数知名的大师级工匠，通过工作室的教学方法传授技艺。制鞋师每年都要进行两次左右的全球“云游”，到各个主要市场停留一段时间，如果要定制皮鞋或者维护保养，可千万别错过工匠们的“云游”时间。
在皮革选择方面，顾客普遍比较青睐小牛皮，有的店家会采用天然植物处理或手工揉搓的方式而使其更加柔软和富有弹性。对皮革的选择也可以完全听从制鞋师的专业意见。
为了使一双好鞋达到最佳状态，最初要进行防水、防污处理；穿过一段时间之后，可能需要打蜡、染色、换掌、楦鞋。男人随着年龄的增长，脚部其实一直在变化，所以多年以后，可能需要更换鞋后帮、降低鞋跟等。
这些昂贵的定制鞋一般都有为保养做准备的设计，如1871年发明的Goodyear stitching技术，可以让鞋子多次更换鞋底或者进行修补。当然，一些高品质的定制鞋也会承诺，只需要定期保养，可达到永不损坏的恒久品质。
