食品厂控制生产中霉菌的方法，糕点厂杀灭霉菌的有效方法-商一网

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霉菌是食品，饮料，化妆品，玩具等生产企业在微生物控制流程中，必须要杀灭的一种细菌。同时也是困扰上述企业的一个细菌。如何能找到一条行之有效，且副作用小（甚至没有副作用）的方法去抑制霉菌生长，杀灭霉菌，从而达到食品企业生产要求，达到玩具，化妆品企业出口要求（ USP51和USP61）？这是每一个品控都想解决的问题。

而诺福牌高效灭菌，抑菌剂的出现，给这些企业提供了一个选择。

这里，我们提到的霉菌，主要是指企业生产过程中产生的霉菌，并非是指人体的病变霉菌。在生产过程中，我们往往会提到“ 霉菌超标”的字眼，其实，不同的行业，产生霉菌的种类是不同的，霉菌作为一个菌属，包括：黑曲霉，灰霉，镰刀霉，白地霉等等，还能产生霉菌芽孢和霉菌孢子。但是，总体上说，“霉菌可以概括为：丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些。肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落”（引自百度百科）

如何在生产过程中，确认霉菌呢？包括肉眼观察和微生物检测两种途径，如果产品中出现霉斑，白色絮状物，褐色，黑色斑点等，都说明有霉菌滋生的可能。同时，通过微生物形态观察可以很容易辨别是否是霉菌。请参看下图：

（霉菌在孟加拉红培养基上典型特征为灰色菌落，有黑色孢子）

在介绍完霉菌是什么以后，我们可以一起看看诺福是怎样控制霉菌的。

首先，诺福是什么？诺福是全球首款真正意义上的生态高效杀菌，抑菌剂。通过过氧化氢和活性胶质银离子的复配，彻底改变了普通过氧化氢消毒效力弱，腐蚀性大，稳定性差的特点。是目前唯一一款杀菌无残留的产品。

下来，我们来看看诺福具备那些特点：

1 诺福具备高效杀菌能力：诺福能够杀灭包括各种霉菌，以及霉菌芽孢在内的200多种有害微生物（可以提供所有微生物名称）。这些微生物的杀灭检测都是欧盟最严格的 EN检测所提供的。诺福可以完全杀灭霉菌，杀灭率超过6个对数值（99.9999%）可以达到制药级别的灭菌要求，即：完全杀灭

2 诺福具备长效抑菌能力：在拥有高效杀菌能力的同时，诺福具备长效抑菌的能力。这点对于众多玩具，文具，化妆品出口企业来说具备绝对意义！诺福的有效作用成分在54摄氏度条件下，放置14天，损耗只有0.42%。是普通过氧化氢的上百倍，因此，其高效抑菌能力尤其突出。产品中含有一定量的诺福，可以保证产品不长霉菌。

3 诺福纯生态环保：诺福的残留只有水和氧气，银离子，作为人体必须的有益元素，反应后随水蒸发（我们人体中银离子含量万分之1）。因此诺福不但能够达到食品级要求，还能够达到最高级别的制药级要求，实际上，制药厂的GMP洁净厂房灭菌是诺福的主要市场之一。

4 诺福使用时：无色，无味，对金属无腐蚀性，对皮肤无刺激性，不会产生让员工难以忍受的气味，不会熏黄员工的头发，是企业生产管理人性化的最佳选择。产品符合欧盟生产要求，绝对不含任何美国，欧盟禁用的成分，是替代甲醛的完美产品。是欧盟饮用水消毒推荐产品，完全无毒。

5 诺福拥有最完善的资质，包括卫生部批文，国内最权威的检测报告，欧盟的食品准用批文，各种生产体系认证报告，全部的EN微生物检测报告。

6 诺福最大的资源来源于对众多行业的实际操作得来的经验。我们服务的行业包括食品，制药，明胶，胶囊，玩具出口，文具出口，化妆品出口，农业加工等，服务的企业超过2000多家。我们不但提供专业的杀菌，抑菌产品，还提供专业的微生物控制方案。我们可以给客户提供量身定做的杀菌，抑菌方案。

作为高效的霉菌杀灭剂，诺福同传统的消毒剂相比，具备以下特点：

	诺福牌消毒剂	二氧化氯
抑菌效果	非常长	受温度影响，一般是中等水平
员工体验	非常好	非常糟
对光敏感性	几乎为0	中等
对温度敏感性	几乎为0，可以在94摄氏度下正常工作	在高温时快速分解
是否改变口味	否	是
是否从内部作用于有机物	是	是
受氨影响	重量增加最多 5 mg/l	形成氯胺
是否能杀死藻类	是	有限的
抗真菌效果	是	有限的
是否有味道	否	是
过度使用隐患	几乎等于0	是
致癌和突变	否	其过程中反应物: 是