解读神秘茅台内供酒 
 

哪些工艺是茅台内供酒的“独门绝技”？ 

    八次摊凉、加曲/八次堆积、入窖/八次忍受发酵的陈闷/八次铲下扬起思考……然后上甑、蒸馏———哦，醇正乃是来自煎熬。 

    千百年来，茅台人的勤劳智慧与特殊的自然地理环境紧密结合，顺应春夏秋冬的自然交替节律，不断归纳总结、创新发扬，创造出了一整套在中国白酒、乃至世界酒业生产中独一无二，充分体现天、地、人和谐统一精髓，包涵众多复杂、系统的“独门绝技”的特殊酿造工艺，并相应逐渐形成了极为严格的科学工艺管理体系，使得茅台内供酒成为不加任何添加、调味、净化物质的纯天然发酵食品，也成为唯一集有机食品、绿色食品及原产地域保护于一身的酒类饮品。 

当今生活中，谈到有机，大家都知道与健康有关，在白酒中，有机白酒的确更有益于健康。具体原因如下：

1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品。

2、有机白酒在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。

3、有机白酒酿造生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期;这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机白酒。

4、有机白酒必须通过认监委认可的有机食品认证机构的认证，方能在市场上以有机食品方式销售。

5、吉林通化西江贡酒业有限公司生产的西江贡贡米原浆酒属有机白酒中的极品。从原材料采集，酿造、窖藏、包装、运输等都是遵照国家标准来严格制定跟管理的。