概述：
磨碎的目的是破坏薯块的细胞，使细胞壁包裹着的淀粉颗粒游离出来，与纤维和蛋白质能很好的分开，为提取淀粉创造有利条件。薯块的粉碎如果不充分、过粗，则会因细胞壁破坏不完全，使淀粉不能充分游离出来，造成在筛分过程中淀粉仍留存于粉渣中，不易取净，减少了淀粉的得率，并且还会使淀粉的分离不能迅速地进行；如果淀粉过细，会增加淀粉的分离难度。
我公司在本项目中磨碎设备采用HSCMJ-500型锉磨机，该机生产效率高，消耗动力少，粉碎的薯沫在显微镜下成丝状，有利于淀粉从纤维上游离出来，从而可以提高淀粉回收率，增加经济效益。
磨碎工艺过程：清洗干净的薯块由螺旋输送机HSLX-5000*320输送到欧标储料仓，在欧标储料仓的下部安装了可变频调速的HSLX-5000*320螺旋输送机，通过螺旋输送机把物料均匀地送入 锉磨机进行粉碎，粉碎好的浆料自流到贴有瓷砖的浆料池，在浆料池中进行果胶分离。
主要质量和生产量控制点：
调整螺旋输送机的速度，由于螺旋输送机安装了变频调速来调节进入粉碎前的物料量，从而达到最理想的浆料。
