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地区:法国波尔多
葡萄品种:赤霞珠,马尔贝克
年份:2008年 级别:AOC
酒精度:13vol
侍酒温度:16℃
口感:接近黑色的美丽的石榴红色,果香味,黑醋栗味和黑莓味。由于在橡木桶中存放而带有甜辣味(肉桂和甘草)。
食物搭配:肉类,芝士。
【赤霞珠】
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是世界著名的红葡萄酒品种之一。赤霞珠属欧亚种,别名:解百纳、解百纳索维浓,和蛇龙珠、品丽珠同姐妹系。世界上高品质的红葡萄酒不少都是使用赤霞珠来酿的。它是晚熟品种,皮厚而黑,果粒小,果皮和果汁比例比别的葡萄都高,所以它能酿造出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。品尝赤霞珠酿造红酒的时候要注意食物的搭配,是浓郁型红酒,所以搭配口味浓重、特别是有些油腻的菜肴很合适。
原产法国,是法国波尔多(Bordeaux)地区传统的酿制红葡萄酒的良种,生长容易,适合多种不同气候,世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。波尔多全区普遍种植,其中上梅多克(Huat-Medoc)产区富含排水良好的砾石,是赤霞珠最著名的产区,通常混合美乐(Merlot),品丽珠(Cabernet-Franc)等品种以求葡萄酒的和谐及丰富性。法国西南区,朗格多克(Languedoc)及普罗旺斯(Provence)栽培也很盛。
【马尔贝克】
这种葡萄原产于法国,在法国一些地方也被称作Cot。在波尔多地区,他是6种法定的红葡萄品种之一,用来增加酒中的颜色与结构感,属于不太受重用的“二等公民”。传统的波尔多调配用的就是赤霞珠,美乐,品丽珠,小味儿多,马尔贝克,佳美娜(在法国此种绝迹)几种混酿,法国西南产区是Malbec使用较多的地区,Cahors地区的葡萄酒就是以Malbec为主力的。在法国的西南产区,Malbec多数比较粗糙,需要添加Merlot等其他品种让其柔化,但是Cahors北部的山坡地带也能够出产比较细腻精致的以Malbec为主力的葡萄酒。Malbec在他的的故乡法国一直没有过多的口碑称道,但是在阿根廷却受到了重视。阿根廷的Malbec则更接近于Merlot,成熟,柔和,丰满,果香浓郁。Malbec除了在阿根廷种植得非常成功外,美国,澳大利亚和智利也有种植。用Malbec酿成的葡萄酒颜色深,常带有悬钩子,李子,桑椹,皮革和野味的气味。
【波尔多产区】
波尔多地区位于法国西南部,加龙河,多尔多涅河和吉龙德河谷地区。该区地域广大,东西长85英里,南北70多英里,是世界公认的世界最大的葡萄酒产地。波尔多产区的葡萄酒,口感柔顺细雅,是一种女性化的葡萄酒,被誉为"法国葡萄酒王后"。
波尔多产区的气候和地理条件得天独厚:它临大西洋,气候温和,土壤形态多,有吉伦特河流过,葡萄树在此生长最佳。波尔多产区是全世界好葡萄酒的最大产区:波尔多产区葡萄种植面积10万公顷,年产8亿瓶葡萄酒,其中AOC级的好葡萄酒占总量的95%。波尔多由于地广土肥,葡萄品种齐全,几乎所有种类的葡萄酒都有生产,有香醇味浓的红葡萄酒,有带辣味或舔味的白葡萄酒,还有玫瑰红葡萄酒等,从高级佳酿到普通佐餐酒,应有尽有。波尔多产区以红葡萄酒为主。波尔多产区的葡萄酒以调配型葡萄酒为主,有些专家将波尔多产区列为法国三大代表性产区之一的"调配葡萄酒"产区。
波尔多产区南部的SAUTERNES次产区的白葡萄酒也很著名。
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