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  鹧鸪http://www.lnzhenqin.com)是集肉用、观赏、药用于一身的名贵野生珍禽。其肉质细嫩,味道鲜美适口,含有人体所需要的多种氨基酸,其中蛋白质含量为30.1%,比鸡肉高 10.6%。脂肪含量为3.6%,比鸡肉低4.2%,脂肪酸中64%为不饱和脂肪酸,尤其含有其它禽类体内所没有的牛磺酸。牛磺酸极其有益于儿童智力的发 育。我国古代《唐本草》、《本草纲目》、《医林摘要》和《随息居饮食谱》等经典著作中都阐述鹧鸪肉具有“利五脏、开脾胃、益心神”等滋补强壮作用,鹧鸪的 脂、血有特殊的润肤、养颜功效,是历代帝王的营养膳食品,素有“山珍”之美誉,“赛飞龙”之美称。

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