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麻花的由来：
　　相传很久以前，大营一带毒蝎横行，人们为了诅咒，每年阴历二月二，家家户户把和好的面拉成长条，扭作毒蝎尾状，油炸后吃掉，称之为"咬蝎尾"，久而久之，这种"蝎尾"就演变成今天的麻花。

　麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火：富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。

　麻花是油炸食品之一，外形呈铰链形，故又称“铰链棒”。有甜、咸两味之分。甜味的又有拌糖的（外表撒砂糖粉）和不拌糖的区别
 
　　麻花文化： 几千年的中华美食文化中，小麻花是炎黄子孙喜爱的民族传统食品。苗翠花小麻花是麻花中的一枝奇葩，既秉承了麻花传统的技法，又将现代科技注入到麻花制作中，使这种中华民族的传统食品再次焕发了青春。
各地风味麻花特点：
        1.油炸麻花:是油炸食品之一，外形呈铰链形，故又称“铰链棒”,有甜、咸两味之分。
        2.干糖麻花:组织紧密，有均匀的小蜂窝，不含杂质.
        3.醪糟麻花：醪糟麻花为重庆南岸食品厂特产，形制美观，香脆松酥，突出的特色是食后有醪糟的甜香，回味沁人，在小食品中独具一格。
        4.金丝麻花：香甜适口，松酥不艮，内有均匀的小蜂窝，不含杂质。
        5.十八街麻花(天津风味)：十八街麻花又称桂发祥麻花，成品香、甜、酥、脆，久放不绵，能放置半年之久而不变质。
       6.四川蜜麻花：密麻花系四川省传统名产之一，以蜜透滋润为最大特色,糖重油大，给人以浓郁的芳甜感。