分子蒸馏短程设备是一种特殊的液—液分离技术，它不同于传统蒸馏依靠沸点差分离原理，而是与被蒸馏混合物的分子量的大小有关，能够实现远离沸点下的操作，分子量差异越大，分子自由程相差越大，馏出物就越纯。这里的分子自由程（用λ表示）是指一个分子相邻两次碰撞之间所走的路程。
分子蒸馏短程设备技术特点：
分子蒸馏技术作为一种与国际同步的高新分离技术，具有优于其他分离技术的优点：
1.操作温度低（远低于沸点）、高真空度（空载≤1Pa）、受热时间短（以秒计），不会发生受热分解，分离效率高等，特别适宜于高沸点、热敏性、易氧化物质的分离；
2.可有效地脱除轻分子物质（脱臭）、重分子物质（脱色）及脱除混合物中杂质；
3.其分离过程为物理分离过程，可很好地保护被分离物质不被污染，特别是可保持天然提取物原来的品质；
4.分离度高，高于传统蒸馏及普通的薄膜蒸发器；
5.容易形成连续化生产，操作简单；
6.分子蒸馏的蒸程短，分子平均自由程一般不超过25mm，能耗小。
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