豆角又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高,口感好,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一。
豆角的适应性强,既可以露地栽培,也可以保护地种植,同时还可以周年生产,四季上市。食用方法多种多样,可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食,也可凉拌,另外还可用于干制、加工腌泡、速冻、保鲜菜,加工成罐头等,是加工出口创汇的优良原料。
干豆角的营养价值是什么?干豆角嚼起来更加劲道,烘干的豆角也更加醇香,因此吃起口感好。干豆角的维生素B和维生素C含量非常高,是糖尿病人的上好食物。
脱水豆角传统上多采用晒干处理掉多余的水分,方法简单。只要有广阔的场地,且日照平均,就可以进行。不过此法受气候、环境制约,品质上不好。
而这两年广为人道知的热泵烘干设备,可以使豆角干燥后颜色保持具佳,保留豆角干的营养物质,且生产无人值守,用电少,系统配置热回收装置,除湿采用冷凝方式,热损耗少,PLC自控系统界面清晰,操作简单,另外整个系统运作过程中无废水、废气、废渣产生。