它是素菜，口感类似鲍鱼，味道很鲜，比肉好吃百倍，价格还便宜
它是素菜，口感类似鲍鱼，味道很鲜，比肉好吃百倍，价格还便宜它就是杏鲍菇，这是一种菌菇，肉质肥厚，特别脆嫩，它的菌柄很粗壮结实，呈乳白色，菌柄和菌盖都是可以食用的。杏鲍菇的菌柄比菌盖更好吃，口感更脆嫩爽口。杏鲍菇之所以叫做杏鲍菇，是因为它的口感类似鲍鱼，味道类似杏仁，所以得此名。
杏鲍菇不仅味道好，营养价值也很高，富含碳水化合物、蛋白质、维生素和钙、镁、锌、铜等矿物质。多吃菌菇可以提高身体的免疫力，具有防癌抗癌、降血脂、健脾胃的功效。
杏鲍菇好吃，营养价值又高，很受大家的欢迎，我家人都爱吃。我家隔三差五都会买杏鲍菇吃，杏鲍菇可以加蚝油烧，做出来更像鲍鱼了。还可以加肉炒，加肉一起干煸，味道很香，有股杏仁的香味，口感脆嫩。
杏鲍菇产品除适于鲜销和加工罐头制品外，对朵形稍差、菌柄大小不等、质量次之或等外品，可采取切片晒干或机械脱水干燥的方法，制作杏鲍菇干。不过传统晒干整个过程比较缓慢，受气温和气候影响，品质很难达到高标准。而利用空气能热泵烘干时，整个过程环保，湿温自控，在一定程度上提高了它的市场价值。
杏鲍菇鲜品含水量一般在85%左右，在用空气能热泵烘干时起烘温度不低40℃，2小时后升温至50～60℃时，打开机内通风窗，将菇体水分通过热气流排出窗外，烘干时间一般6～8小时。
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