肉桂酸烯丙酯
中文名称: 3-苯基-2-丙烯酸-2-丙烯基酯
中文同义词：桂皮酸烯丙酯;桂皮酸丙烯酯;桂酸烯丙酯;3-苯基-2-丙烯酸-2-丙烯基酯(含稳定剂叔丁基邻苯二酚);3-苯基-2-丙烯酸-2-丙烯基酯;肉桂酸烯丙酯, 含稳定剂:100 PPM TBC;3-苯基-2-丙烯酸-2-丙烯基酯(CAS号:1866-31-5);肉桂酸烯丙酯
英文名称: ALLYL CINNAMATE
英文同义词：allyl3-phenylacrylate;Allylester kyseliny skoricove;allylesterkyselinyskoricove;Propenyl cinnamate;propenylcinnamate;Vinyl carbinyl cinnamate;Allyl Cinnamate (stabilized with TBC);3-Phenylacrylic acid allyl ester
CAS号：1866-31-5
分子式：C12H12O2
分子量：188.22
沸点：150-152 °C15 mm Hg(lit.)
密度：1.053 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率：n20/D 1.566(lit.)
闪点：>230 °F
化学性质：无色至淡黄色微粘液体。呈桃子和杏子似甜香气。沸点150～152℃(2000Pa)。不溶于水，溶于乙醇，易溶于乙醚。
用途：GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制浆果、葡萄和桃子等水果型香精。用于焙烤制品和糖果等。
生产方法：由桂酸和烯丙醇在浓硫酸存在下酯化而成。
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