包菜生长快、易栽培、抗逆性强,具有抗寒、抗热、耐旱、耐瘠薄、抗病虫等生物学特性。茭白属喜温性植物,生长适合10~25℃,不耐寒冷和高温干旱。包菜对温度的适应性很强,既耐寒,又耐热,从亚寒带至亚热带均能栽培。但最适于四季分明、气候宜人的温带栽培。包菜的根系不发达,耐旱抗涝性能差,故对于水分的要求格外讲究。在生长期间土壤过干或过湿对姜块的生长膨大均不利,都容易引起发病腐烂。但再生能力弱,喜温暖不耐霜冻,包菜根系发达,侧根多,较耐旱而不耐涝。
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