生物絮团技术是通过向养殖水体大量投饵补充有机碳物质，保持一定的碳氮比定向调控养殖系统微生物群落并且利用微生物转换水中氨、氮成为菌体蛋白显著提高饲料利用的一种养殖技术。
制作步骤：
1、第一，先形成絮团碳骨架，可用麦麸10公斤加红糖2公斤，加水20公斤，加益富源水产专用菌液1瓶，发酵1-3天后泼洒到2亩池塘中，形成前期的生物絮团碳骨架，或叫附着点；
2、第二，开始的前3-5天，每天泼洒一次糖源，如果是糖蜜液的话，则一次10公斤/亩，如果用红糖或葡萄糖等则3-5公斤/亩（水体有机碎屑比较多时可以减少用量），在水体有机碎屑存在情况下（或前面说的麦麸发酵料），附着生长形成絮团生物团，非常有利于吸收同化氨氮和硝酸盐（同时降亚硝酸盐），也是鱼虾的饵料食物之一，有利于降低料肉比，如此，我们泼洒的糖源其实在此得到了有效的应用，并不是纯粹用于调节水质的，一部分形成生物絮团的菌体碳骨架，最终转化成鱼虾饵料之一；
3、要有底曝气设备的池塘或室内池，才能用生物絮团技术，一是曝气可以增加水体中溶氧，以提供微生物菌类的繁殖需要（乳酸菌虽然是兼性厌氧菌，但繁殖的话，还是有氧繁殖的），同时，也搅动水体，加快水体中各种营养元素的交流和物质交换过程；底曝气设备多的形成絮团能力强，曝气能力弱的池塘，则形成的絮团少一些而已，但一样可以形成絮团。
4、平时维持维护这些生物絮团，也需要定期泼洒糖碳源，平时维持生物絮团所需要的碳糖并不太多，一般建议投虾料时，按虾料量的10%左右，泼洒红糖即可，注意这些糖源并没有浪费，不仅调理水质，降低氨氮和亚硝酸盐，而且也作为鱼虾的饵料被利用，养殖户必须克服这种好象是浪费掉了的观点，其实它们起的作用是非常巨大的，一亩池塘中生物絮团加起来的重量不过10～20公斤左右，但起的作用不可小视，并且不受下雨和阴天的影响，不象藻类那样下雨或阴天就受到影响，生物絮团只要不断培养他们，它们也不断被虾摄食，维持一个动态平衡。
