黑小米做成的米饭清香味浓，可口。它主要产于我国北方，特别是山西、陕西一带百姓更有吃小米的习惯，黑小米食用方法与其它小米食用方法基本相同，大致可分为三大类：一、小米粥（稀饭或者叫米汤）。二、小米捞饭。三，小米焖饭（干饭）。
一、黑小米粥食用方法：
水开后直接下锅，要因个人口味人多人少稠稀适量下锅，然后配制不同的材料熬制不同小米粥如：（绿豆粥、红枣粥、花生粥、南瓜粥、豇豆粥、黄豆钱钱粥、豆角粥、八宝粥）等。先大火熬制20分钟然后改中火熬制20分钟，熬制时间稍大一点味会更浓，口感会更好。
二、黑小米捞饭的食用方法：
水开后取适量黑小米下锅，用铁铲撑撑，中火熬制15分钟左右，用笊篱捞一点，用手去捻看米还有没有硬粒，如果没有说明已熟。然后用笊篱捞入盆中用铁铲压紧压光，等到吃的时候用铁铲一块一块铲下。即可食用配菜西红柿炒鸡蛋，或者肉菜风味更加。
三、黑小米焖饭：大致可分肉焖饭和菜焖饭2种。焖饭味道喷香，风味 。
1、肉焖饭：可用猪肉、羊肉、牛肉等。把肉切成小块，和做小炒肉一样，把肉炒起来之后加适量水等水开后再放适量黑小米，加火至熟、要经常用铁铲搅、已免烧糊、烧焦。
2、菜焖饭：可用土豆或者红薯来做，把土豆或者红薯切成四方块、取适量放入快开的水中煮、煮制半生不熟时把适量黑小米也下入锅中、如果是土豆焖饭要加适量添加食盐、红薯焖饭就不必了，然后加火至熟。（注意经常用铁铲搅，已免烧糊、烧焦）。菜焖饭别有一凡风味。
