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维生素C的生理功能
维生素C与人体健康有着密切关系,发挥着很多生理功能,比如:? 预防坏血病;
? 增强儿童的免疫功能;
? 促进铁的吸收;
? 促进胶原蛋白的合成;
? 帮助儿童骨骼的生长发育。
对于一些特殊情况,如孩子受伤、感染、手术后,可以适当增加维生素C的供给,以促进恢复。那么日常生活中,维生素C的食物来源有哪些呢?
维生素C的食物来源
日常生活中,为了预防儿童维生素C缺乏,平时应该多吃含维生素C丰富的食物,比如鲜枣、猕猴桃、西红柿、橘子、青椒、柚、柠檬和绿叶蔬菜等食物。
虽然我们可以通过多吃含维生素C的食物来补充维生素C,但是有很多因素会导致维生素C流失而影响摄入量。
维生素C的流失
维生素C极易溶于水,而且很不稳定。菜肴加热煮沸时间过长或者放置的太久,蔬菜被剁、切、挤压后,维生素C都会有所损失。所以家长要注意改进烹调方法,尽量减少维生素C在烹调过程中的损失。