我厂成立于2004年，是一家致力于重庆火锅底料研发生产加工的调料企业。本厂顺利通过了SC国家食品安全认证，专研底料炒制，可贴牌代工生产，欢迎各火锅店主来重庆工厂和各大火锅店参观考察和商谈合，太原小火锅底料批发，清油底料厂家，三鲜料价格
“辣火老灶”是重庆本土10多年的老火锅底料厂家品牌，产品针对开店用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等，另有火锅专用辅料
重庆火锅有着一种让人无法拒绝的魅力，已经在全国流行起来，我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。
庆辣火老灶是重庆本土10多年的老字号火锅底料厂家，产品针对开店专用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料，太原小火锅底料批发，清油底料厂家，三鲜料价格
辣火老灶分享石锅有机包头鱼（附自制石锅酱配方）的做法
卖点：
此菜口感鲜美无比，芳香扑鼻，非常滋补。石锅鱼经过精心研制，创造出符合本地口味的石锅酱等配料，且在烹制时汤中放了多种滋补中草药和天然香料，所以鱼汤鲜香无比，更符合现代人的养生观念。
菜品提供：
程宝胜，从厨10年，现任杭州刘家香口味堂厨师长。
原料：
干岛湖有机放养包头鱼（即花鲢鱼）1条（重约1750克），盐卤豆腐300克。
调料：
菜子油100克，综合粉（生粉、面粉、番薯粉按1：1：1的比例混合）15克，味精、鸡精各5克，白糖3克，精盐10克，蛋清40克，石锅酱20克，中药材（当归、白芷、枸杞、人参须、淮山、白蔻）15克，香菜段5克，高汤750克。
自制石锅酱：
将5克湖南辣妹子，3克胡椒粉调制好，入8克菜子油中小火熬制加3克味精、2克鸡精调味即可。
制作方法：
（1）新鲜包头鱼宰杀洗净，切大片，鱼骨切块，加综合粉、盐3克、蛋清上浆备用。
（2）锅上火，入菜子油，烧至四五成热时，下入浆好的鱼头，过油炸至外表酥脆，捞出控油。
（3）石锅内放入高汤，加入各种中药材、石锅酱、鸡精、白糖、味精、7克盐，小火炖约2小时，放入盐卤豆腐，中火滚约15分钟，放入鱼头，大火烧开2-3分钟至入味，放入香菜段即可。
作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家，辣火老灶战略联盟具有以下优势
1.几十款经典火锅底料现货选择
2.传承三代火锅世家技艺，专研怎么做火锅底料数十载
3.化繁为简的火锅汤底操作技术
4.特优原产地原料食材厂家直供，太原小火锅底料批发，清油底料厂家，三鲜料价格
