果蔬真空预冷机产品特点：
1.冷却速度快：一般物体预冷一次只需20-30左右分钟，强风预冷需要7小时，冷库需要8-12小时以上；
2.预冷均匀：由于物体在同一真空箱体中，压力与蒸发点温度都是一致，所以从物体表面到内部水分的蒸发都是几乎相同的蒸发温度，所以冷却温度会比较均匀，不会出现外冷内热的现象；即使冷却前放入真空箱内物体温度不同，真空冷却完毕后，箱体每个部分温度都会均匀彻底。
3.原滋原味：经过真空预冷后，被预冷物体会保持原有的鲜度和色、香、味。
4：延长货架期：真空冷却有利于乙烯等有害气体的排除，还可以除掉部分害虫，当预冷到一定温度时，预冷物体就会进入休眠期，然后不消耗任何养分从而延长被预冷物体的保质期。
5.抽水功能：早上或雨天采收的果蔬鲜花等物体，表面都会有许多水分，如果不用真空预冷机预冷，就很容易发生水分过重而导致腐烂变质，用真空预冷机后就可以去除部分水分，减少因水分造成的腐烂和变质。
6.修复机械伤：当真空箱体内的压力达到一定的真空值时，物体表面的伤口受真空压力的影响，伤口表面就会形成薄层干燥效应，当形成一层干燥的保护膜时，可以对物体表层的损伤进行“修复”，防止了物体伤口流水腐烂而交叉感染现象。
果蔬真空预冷机配置：
1.真空槽一般采用上好钢材，并用方通钢材加强，所有焊口均采用坡口自动二保焊及氩弧焊满焊焊接工艺，并进行严格检验。箱体内侧进行了防腐处理，外侧喷漆采用高强度防锈材料油漆，其特点有，耐用不变形、真空度高、外观优美、焊接牢固等。真空箱体门一般采用电动、手动或者液压门，加工精细、故障率低性能良好、安全可靠。
2、捕水器
捕水器又名蒸发器，顾名思义其作用就是捕捉空气中水蒸汽及水分，当我们的真空预冷机工作时，蒸发器温度一般在零下几度到二十度不等，当真空泵不断吸走真空箱体热量时，经过捕水器，由于捕水器温度比较低，热空气瞬间遇到冷空气就会凝结成水珠，这一过程就叫液化现象，从而水流到水槽储存，待到目标温度到达而排水阀打开排除。以上都是防止水分进入真空泵导致润滑油乳化，真空泵油乳化就会导致真空度低，从而温度下降缓慢和下不来。
3、真空泵
真空泵为真空系统的核心部件，选用时应根据不同规格的真空预冷机，选用不同大小的真空泵，及跟具具体情况进行确定，如旋片真空泵，水循环真空泵，水蒸汽喷射泵机组等。
4、制冷机组
制冷机组是根据机器大小和客户要求来选择配置的， 其配置均采用进口或国内知名品牌，品牌有：莱富康、比泽尔、丹佛斯、汉中等知名品牌。其优点高效节能、持续性和稳定性高、安全环保、耐用持久。
果蔬真空预冷机的应用范围：
蔬菜类：
甜豆、大葱、毛豆、娃娃菜、长白菜、木耳菜、生菜、香菜、菠菜、菜心、白菜、京包菜、花椰菜、豆角、芥菜、韭菜、莴苣、甘蓝、芹菜、秋葵、辣椒、胡萝卜、豌豆、芥蓝菜、油麦菜、小白菜、卷心菜、紫贝菜、木菊花菜、上海青、西兰花、苦麦菜、西洋菜、空心菜、荷兰豆、绿椰菜、四季豆、甜玉米、黄芽白等蔬菜类。
食用菌：
蘑菇、香菇、凤尾菇 、蟹味菇、茶树菇、金针菇、牛肝菌、鸡枞菌、松茸菌等等。
水果类：
草莓、樱桃、杨梅、蓝莓、橙子、柑桔、水蜜桃、荔枝、龙眼、菠萝、雪梨、苹果等水果。
鲜花类：
绣球花、洋桔梗、洋兰、玫瑰花 、勿忘我、满天星、情人草、牡丹花、菊花、百合花、康乃馨、香雪兰、郁金香、非洲菊等花卉。
