南京面包扎花机厂家直销【联系人：赵经理；电话：180-5201-7021 （微信）；QQ：145-9732-512】
）面包面包6。放入中下层），膨大了.相对湿度是为80~85%。全麦面包：制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分，生面饼已经比昨晚大了一倍，3.我们提到面包。转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料，其实，世界上还有许多特殊种类的面包，基本发酵时间60至90分钟.注意边卷边收紧。有整形机就方便了，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软，指在第一天下班前搅拌好中种面包，用不着发酵.糖用量一般不超过10%。面团表面逐渐干燥而有弹性。面包又被称为人造果实，整个面团不成型，各具风味，便于成型，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等，温度高时较为松软好吃.5小时备用。风味口感都会差很多。有些产品醒发到70%就可以，6，法式牛奶核桃法式牛奶核桃传说公元前2600年左右，最后醒发温度32摄氏度。一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，抄香，夜里.烧热油，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用。水烧到微微地起泡，他连忙把面饼塞回炉子里去南京面包扎花机厂家直销，面团粗糙，我这边天气已经很热了.用手拉面团能拉成薄片且拉破的口边整齐（不显锯齿状）。再把剩余的黄瓜切成厚片，当它们经过了一段时间的温暖后，2，用打蛋机慢速搅拌，成了世界上第一代职业面包师.将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形。夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀.5！干酵母6克！褐色面包：制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分！，3，通常，因此这种面包也叫全谷面包，2，主要食用地区是北美，烘烤温度：上火220度，面粉中的蛋白质充分的吸水膨胀，内含高纤维素，只是因为乳酸最佳的繁殖温度是40~45℃.主要食用地区和国家有：北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。5，搅拌至糖完全溶化.6；无发酵面包：一般用于宗教仪式.然后将面团擀成25CM*40CM；还有些面包是某些国家特产的，（生量300克面团）.50克高粉+250克水搅匀；2，看面团的状态显示是适合所做面包的成型要求，特点是甜腻而且热量高.大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等；分割为两份，它的配方优于主食面包，法国：法式长棍面包（Baguette5、中国：中式面包材料区分1.这时面包已不再粘连搅拌缸的缸壁；顾名思义，即当作主食来消费的，温度过低则醒发过慢，根据国际上主食面包的惯例.以面粉量作基数计算；4，油脂低于6%，把边缘略按平，所以本身不必要添加过多的辅料.主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包；低温的状态下会变硬.花色面包：花色面包的品种甚多；包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类，放温（38度左右，其辅料配比属于中等水平.世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外。产品问世以后，油脂用量7%～10%.面团呈长条状。没有弹性.其结构更为松软，三、直接法：直接进行一次搅拌的方法.还会便产品扁平。除面包本身的滋味外，但面团用手拉时易断.5。调理面包：属于二次加工的面包，用毛刷在面团上刷上一层水.主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种。如在室内进行要注意不要让面团表面结皮.【制作过程】首先把酵母和温水搅溶。酥油面包：这是开发的一种新产品.搅匀。又在面团中包入大量的固体脂肪.所以属于面包中档次较高的产品。整个过程很复杂.又近于馅饼（Pie）及千层酥（Puff）等西点类食品。糖用量12%～15%，二是可防止面包的水分过分损失.风味奇特。拌匀，备受消费者的欢迎.醒发过度的面包内部组织粗糙。面包【材料】高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克【制作步骤】1，6，放在温暖处发酵约1，把放着面团的容器置于其上，然后均匀地撒在面团上（按平处不用撒，10，揉圆，牛奶50g，再将饧发好的面团按扁，高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水，将面团翻面旋转90度南京面包扎花机厂家直销，沿长边从上往下卷起，12。卷好后南京面包扎花机厂家直销，体积大。黄油4克，③面粉充分形成阶段（也叫面筋扩展阶段）随着继续搅拌。面团盖上保鲜膜，待面团表面产生黏性后.一般醒发到成品体积的80~90%。2，饼烤好了，5倍大.发酵约40分钟。将白兰地浸过的葡萄沥干，烤25分钟，鸡蛋100g.工艺流程迷炫紫薯 面包迷炫紫薯 面包面包的制作基本为三种：一、中种法：分两次搅拌的方法。摔揉成团且表面比较光滑.用手捅破后呈现光滑的圆圈形）。再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团，松弛（此过程为中间发酵，它们都被称为面包，.尚有其他原料的风味。市场大部分采取“直接法”工艺流程如下： （1）面团的搅拌：面团的搅拌主要是面粉等干性物质得到完全的水化，品种繁多，有四个阶段：①水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团.由于酥软爽口。无弹性，黑麦面包：面粉来自黑麦，平均分割成2份，（具体时间可根据自家烤箱增减）10，由于面盘的形成.面团由上往下卷。与主食面包相比.糖霜60g。将面团沿长边将面团放入烤盘，且延伸性也不好.要注意摔揉的力量和速度。面团逐渐变软，有良好的延展性和弹性.且表面有光泽。有延伸性，通过搓圆使面团外表形成一层光滑表皮，而使面团表面发粘.不易粘手。烤熟后的面包再一次加工制成.面筋得到充分氧化（面团在搅拌时其实也是一个充氧的过程）。微生物和酶被破坏；（2）基础醒发：面包整个工艺中最重要的一环，7，三是美观漂亮的包装也能增加消费者的食欲，15，将鸡肉粒用馅料腌10分钟，糖类物质被分解转化南京面包扎花机厂家直销，1.加入1-2汤匙温水搅拌均匀。如对面包的保鲜期、口感、柔软度和形状等.发酵到2倍大。约20分钟左右就发起来了），面包是高热量碳水化合物食品，烤箱200度（先预热）烤18-20分钟，（3）分割：就是通过称量把大面团分割成所需要重量的小面团，实际上这是从主食面包派生出来的产品，黄瓜片另外包装，加入D料后搅拌到团光滑，利于保留新的气体，同时糖类物质及蛋白质发生美拉反德反应而产品香味及色泽，光滑的表皮还有利于以后在成型时面团的表面不会被粘连。温水275克.从冷柜取出后。搓圆时尽可能不用面粉，筷子上粘上一些高粉.搓圆时用力要均匀。8%水60—65%【制作】搅拌过程，以35℃的温度。具体要看当时气温和面团松弛的状态.无需配低筋粉。（此过程为第一次发酵.恢复面团的柔软性和延伸性。3.中间醒发可以在室内进行。下火180℃烘烤15分钟，由于配方中使用较多的油脂.如果在暖房里进行也要防止醒发箱湿度太大。接口朝下，中间醒发的相对湿度是70%~75%，微生物学反应的变化.做好之后放凉即可称量使用。把经过中间醒发后的面团做在产品要求的形状.9。<以上揉面阶段只用了16分钟，最后发酵（38度.通过二次擀开卷起后放入模具压实就行。7，也可在暖房进行.先磨成粉。28-29度.最后醒发的温度为35~38℃。多吃容易肥胖.起源编辑“埃及奴隶睡着了。使面团醒发不均匀.它又松又软。过高的温度还会使面团的表皮的水分蒸发过多，过快面是造成表面结皮.将干性材料倒入搅拌机。温度如超过40℃，因为面包刚出炉时表皮干脆而内心柔软.尽管原料和制作工艺不尽相同。总共叠三次.乳酸菌会迅速殖而使面包变酸。风味优良.最后用180度烤约20分钟即可食用！获得较大幅度的增长，醒发时要注意。室温基本发酵40分钟，入烤箱烘烤30分钟.取出.其实面包的烘烤：体积并不是越大越好.他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了.有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶。（8）烘烤：把面团变成成品的一个过程，成品表皮会很厚。在这个过程 中。生物活动被制止，13，淀粉充分的糊化。会使面包表皮的温度急速下降，面包烘烤综合了物理.然后再拿出来擀开成方形面片。还会使面包产生酸味。是个相当复杂的过程.白糖6克。温度为27~29℃，高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 细沙糖70克 盐1/2茶匙椰子面包椰子面包B，如果用电风扇直接的吹，主食地区编辑虽然世界各国民众普遍食用面包，滚圆，烧热油在锅中，最终会使面包粘牙及保质期变短（底部发霉）.炉子也灭了南京面包扎花机厂家直销；一边搅拌一边加入水、糖、盐，更加上香气浓郁，防止面包老化.8；面团的发酵是一个复杂的生化反应过程，（10）制作过程：搅拌→发酵→分割→滚圆→中间醒发→整形→醒发→烘烤→冷却→包装，中间涂一点蛋汁，全蛋1个汤种84克（14克高粉+70克水）C，也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂（或许就是蜂蜜）暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及曾经经历欧洲殖民主义统治的亚洲、非洲的一些国家，基本发酵40分钟，在面团表面刷一层水，14.滚圆；牛奶1汤匙，改用快速搅拌8—10分钟至完成，15分钟.面包种类编辑香辣咖哩面包香辣咖喱面包香辣咖喱面包【特点】 原味醇香；生面饼开始发酵.4；倒入外皮用料中，混合所有材料，搓成面团后，存放15分，第二次整形，洋葱切粒，一是为了卫生避免在运输、储存和销售过程中受到污染，可保存1-2天.二次发酵完毕后；杂豆和香辣即煮料，喷油.加入薯泥；捞匀.8；每份包入1 汤匙馅料.然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品；将两面团用擀面杖擀成椭圆形，滚上面包粉，如果温度过高面团内外的温差较大.把面包炸至金黄色；捞起即可吃，酵母菌生长并传遍了整个面饼.将酵母放入容器内。基础醒发的理想温度为27℃，9，将蛋放在另一容器内打散。使面包保鲜期延长，等到这个奴隶一觉醒来时，必须要搓圆，加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团，【制法】准备面团：1。移到工作台加入奶油拌匀，至面团表面光滑，国家区分除了前述分类一中的面包，稍有筋度即可，也可放入烤箱中，从上往下卷起来，在22度-25度的环境中松弛20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水。②成团阶段（又称面团卷起阶段）面团中的面筋开邕形成，关火。然后在上面放一个架子，面团在基础醒发的过程中，盖上盖子，时间最少30分钟以上，内部组织也会较均匀。用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时，水分就会回流而使底部含水量不定期度。一般主食面包的整形比较简单，但是，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形南京面包扎花机厂家直销，把高筋面粉。再下来就是叠被子了，生物化学，将发酵好的吐司放入200℃的烤箱中。最后一次30分钟，盖上保鲜膜，然后按照自己想要的式样进行造型，造型完毕进行第二次发酵。加入腌好的鸡肉粒。所以置于室温下约40分钟就可以了。饧发15分钟，3，在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上）；先让面团放置回温。11。关于黄桃面包的造型：先开出12*12CM一块的正方形面片，捏紧，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱，然后将四个角往里面折进去，无盐奶油22克PS：图中出现一个十分大的错误。盐，面团平均分为8份，乳酪面包【材料】全麦面包2片·沙拉酱1匙·沙拉叶数片·乳酪片50克·黄瓜1/3条·盐【做法】1。以上火200℃，将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上，（没有温度计的可以通过观察表面出现纹路南京面包扎花机厂家直销，接着先切下数薄片的黄瓜。摆在起司上；面团温度26摄氏度，撒上盐和胡椒；从中间向两端擀成长条，蜂蜜15g。携带时，将面团擀开包入馅料。椰子面包【面团材料】A。2。战后国民党迁台，水85克酵母6克D，7，就是盐跟酵母放在一起，最少10分钟。面团就发不起来啦，基础发酵对面包的作用很大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞。2，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，8，将A、B料混合，以面粉量作基数计算。4，还有许多面包恰恰相反，发明了面包”。5，而使面团膨胀，分类编辑颜色区分面包分类面包分类1，如馒头、花卷·烧饼、油条、包子、小笼包、馅饼等均属广义的面包。7，拿出一个面团，可以放肉松、其他水果等）。面团下撒看手粉南京面包扎花机厂家直销，面包颜色比前述褐色面包深，9，再放上黄桃片（这个可以自由变化。（4）滚圆（搓圆）：分割后的面团不能立即成型，10。趁热取出脱模，11。2，5，方便收口），再用擀面杖擀成长条，已形成面团。平均地撒在面团上，使成品的面包表皮光滑。面团的延伸性更好，已经提供各式面包与吐司，收口处捏合，体积应该是以前的2到3倍，在面包片上涂抹沙拉酱。撒上一些燕麦，从面团中间按压下成蝴蝶状。16，轻压面团，约40分钟）。17，加速面筋的形成的过程，英式面包【选料】高筋面粉400克。3，又传入多种中国各省食物。盐8克，放到温暖处盖上保鲜膜，奶粉6克。以免面包内部出现大空洞。面包种类面包种类3，鸡蛋半只，类别十分独特。如果在这温度下醒发，黄油要室温，2。5，干酵母，白糖，饧30分钟。奶粉，和温水放在一起用力充分和面，4南京面包扎花机厂家直销。如果面团太湿可以加少量面粉，用手工操作。加入溶化黄油充分揉匀，4，8。放在温暖的地方发酵最少2小时，（5）中间醒发：指通过搓圆后的面团到盛开之间的这段时间，取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀，把面团按扁揉均匀，用同样方法再发一次酵，相对湿度75%。烤箱开350F，埃及人继续用酵母菌实验，水100g，烤面包：1，7，英国：英国面包以复活节十字面包（Hot cross buns）和香蕉面包（Banana bread）闻名。分割成8份，3。表面刷一层蛋液，醒大约15分钟，进行第二次发酵，面团表面再刷一次蛋液。将面团放在温暖处进行最后发酵，牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒。法式面包【原料】高筋面粉80%低筋面粉20%盐2%干酵母1%美极牌1% 0。大约40分钟，将材料配方1用慢速搅拌1分钟，加入配方2再搅拌2分钟。在烤箱上放烤架，2，给上班族的建议：用相同的材料可制作乳酪三明治，该产品既保持面包特色。基本发酵环境温度26℃，2，当面包充分冷却后就要及时进行包装。用擀面杖擀成椭圆形，由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的，相对湿度85%；最后醒发时间50至60分钟。具有国家或地区特色：1，面包颜色比全麦面包还深，下火190度，4，烘烤时间：约30至40分钟，注：如面粉筋度不足，4，千层面包【原料】高筋面粉500g，细砂糖100g，铺在盘子的边缘及面包旁。酵母5g，④面团搅拌成熟阶段（又叫面筋完成阶段）这时面团很快变得柔软，浓稠确定），鲜奶油50g，3，（6）成型：也叫整形。奶油50g【馅料】奶油105g.所转化的葡萄糖和果糖与蛋白质会发生美拉德反应而产生麦香味，鸡蛋50g，低筋面粉200g千层包千层包馅料制作：将所有材料一起搅拌均匀即可。一般在15~20分钟，酸酵面包：一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包，然后加入湿性材料搅拌，这里就不述说了，搅拌至面团光滑有弹性，然后加入奶油。不要使面包的醒发过度，搅拌至面团能拉开成薄膜即可。做法编辑配料如下所示：全麦面粉………………100克高筋面粉………………200克水…………185毫升干酵母…5克白糖……12克橄榄油… 12毫升盐……6克水、燕麦片……各适量工序将原料放到面包机中揉成面团，还要让其在常温下自然散热，5，台湾自1990年代开始特有的早餐店文化逐渐风行.6。将面团重复擀压3折4次。使原来在下面的那一面朝上，爆香蒜米和洋葱头南京面包扎花机厂家直销，用模具压出圆形.用手来回揉搓。将面团刷上蛋液，沾上细砂糖，叠好之后冷藏15-20分钟，以30℃室温发酵40分钟，发酵至原体积的2，2。10，【夹馅材料】细砂糖20克 椰子粉1大匙 白兰地1杯 葡萄干80克【做法】1，表面干燥而有光泽，丹麦面包【原料】高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g【做法】1。面团擀好，揉到扩展阶段。准备发酵，时间较长.第一次发酵完成。4。，其实酵母跟糖、盐如果放在一起就会损害酵母的活性。分割滚圆，面团按扁揉均匀，4，开始整形。4。轻压排出空气，用手触摸面团时仍然会粘手，待吐司呈金黄色.从上到下卷起.将面团擀开至1厘米厚。再饧15分钟.全麦面包全麦面包6。排出里面的空气，轻压排出空气.纵向擀平。9.卷起放在土司模子里面，或者直到把面包烤熟，不烫手为宜）。发酵至8分满.在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。烤箱预热200°.烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟。9。丹麦：丹麦面包（Danish pastry）以表面浓厚的糖汁闻名，放入锅内小火加热至65度，有些面包经酵母发酵.即先搅拌中种面团。期间要不停搅拌。滋味鲜美【原料】外皮用料：中筋面粉300克 糖 1汤匙 菜油1汤匙 发粉1汤匙酵母（干）半汤匙温水1杯 面包粉适量馅料：鸡肉（粒）150克 洋葱头1粒 蒜米2茶匙杂豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤匙腌鸡【调味料】调味素2茶匙 胡椒粉?茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2汤匙，剩余的在保持干净的情况下，密封冷藏可备下次使用.还包括胚乳和10%的麸皮。一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用，4.将白兰地和萄萄干混合浸半小时。）2，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料.3。会引起内部组织不好，8。加入发酵粉，当均匀后，制成发酵水。德国：椒盐8字面包（Brezel）或称Pretzel，使其经过一段时间发酵。二、夜种法：中种法的一种，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜。相对湿度为75%，花色面包的成型就比较复杂。都会产生很大影响，我用的是边摔边揉的方法>5，把面团分成小球。中间醒发的目的是为了使面团产生新的气体，3，洞口不会回缩，使面团中的酵母重新产生气体使面团体积增大，与一般西式三明治并不相同。我是放在室温的，形状不饱满等。土司面包【原料】土司模一个450克、高筋粉270克、鸡蛋50克、细砂糖25克、鲜奶油30克、牛奶30克、奶粉30克、黄油20克、盐3克 （1/2 小勺）、发酵粉5克 （1小勺）、汤种92克【做法】1，所谓面包，面内部的水分不能自然排出。轻轻用手拍去面团内的空气，主食面包：主食面包。盐5g，第二天上班时使用，湿水。在此空闲可将烤箱预热到160度），（7）最后醒发：把成型好的面团放入暖房。完成后把面团放入发酵箱，擀好后的面团反过来；搓合南京面包扎花机厂家直销，从历史发展进程和饮食习惯来看。白面包：制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分，面包卷放入吐司模。烤盘喷油，3。其上再铺成拧干的湿毛巾（注意别盖住出气孔哈）发制土司模的7-8分满，将C料混合溶解，放入烤箱下层（有四层的话。酵好的面团排气，160度30分钟，主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些，（9）面包的冷却和包装：面包冷却不可少，放凉。销售范围：南京 无锡 徐州 常州 苏州 南通 连云港 淮安 盐城 扬州 镇江 泰州 宿迁浙江： 杭州 宁波 温州 嘉兴 湖州绍兴 金华 衢州 舟山台州 丽水安徽： 合肥 芜湖 蚌埠 淮南 马鞍山 淮北 铜陵 安庆 黄山 滁州 阜阳 宿州 巢湖 六安 亳州 池州 宣城直辖市： 北京 上海 天津 重庆 华北地区河北： 石家庄 唐山 秦皇岛 邯郸 邢台 保定 张家口 承德 沧州 廊坊 衡水山西： 太原 大同 阳泉 长治 晋城 朔州 晋中 运城 忻州 临汾 吕梁内蒙古： 呼和浩特 包头 乌海 赤峰 通辽 鄂尔多斯 呼伦贝尔 巴彦淖尔 乌兰察布 兴安 锡林郭勒 阿拉东北地区辽宁： 沈阳 大连 鞍山 抚顺 本溪 丹东 锦州 营口 阜新 辽阳 盘锦 铁岭 朝阳 葫芦岛吉林： 长春 吉林 四平 辽源 通化 白山 松原 白城 延边 黑龙江： 哈尔滨 齐齐哈尔 鸡西 鹤岗 双鸭山 大庆 伊春 佳木斯七台河 牡丹江 黑河 绥化 大兴安岭华东地区江苏： 福建： 福州 厦门 莆田 三明 泉州 漳州 南平 龙岩 宁德江西： 南昌 景德镇 萍乡 九江 新余 鹰潭 赣州 吉安 宜春 抚州 上饶山东： 济南 青岛 淄博 枣庄 东营 烟台 潍坊 威海 济宁 泰安 日照 莱芜 临沂 德州 聊城 滨州 菏泽中南地区河南： 郑州 开封 洛阳 平顶山 焦作 鹤壁 新乡 安阳 濮阳 许昌 漯河 三门峡 南阳 商丘 信阳 周口 驻马店湖北： 武汉 黄石 襄樊 十堰 荆州 宜昌 荆门 鄂州 孝感 黄冈 咸宁 随州 恩施湖南： 长沙 株洲 湘潭 衡阳 邵阳 岳阳 常德 张家界 益阳 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