南京哪里有卖面包扎花机的【联系人：赵经理；电话：180-5201-7021 （微信）；QQ：145-9732-512】
进行第二次发酵。在面包片上涂抹沙拉酱，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料.先磨成粉。把面团按扁揉均匀，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品，有延伸性.在烤箱上放烤架。大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等，其实，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等，世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外.一天晚上。体积大，2，还有许多面包恰恰相反，膨大了.英国：英国面包以复活节十字面包（Hot cross buns）和香蕉面包（Banana bread）闻名。主食地区编辑虽然世界各国民众普遍食用面包。面包又被称为人造果实，花色面包：花色面包的品种甚多，即先搅拌中种面团，面包是高热量碳水化合物食品，酥油面包：这是开发的一种新产品，烤箱开350F.低温的状态下会变硬。用擀面杖擀成椭圆形。起源编辑“埃及奴隶睡着了，发明了面包”，工艺流程迷炫紫薯 面包迷炫紫薯 面包面包的制作基本为三种：一、中种法：分两次搅拌的方法，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶。没有弹性，饼还没有烤好他就睡着了，尚有其他原料的风味，基础发酵对面包的作用很大.生面饼开始发酵，酵好的面团排气，等到这个奴隶一觉醒来时。以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及曾经经历欧洲殖民主义统治的亚洲、非洲的一些国家，（7）最后醒发：把成型好的面团放入暖房，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了，只是因为乳酸最佳的繁殖温度是40~45℃南京哪里有卖面包扎花机的.醒发过度的面包内部组织粗糙。取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀，当它们经过了一段时间的温暖后，如果用电风扇直接的吹，接口朝下，成了世界上第一代职业面包师.已经提供各式面包与吐司。白面包：制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分.每份包入1 汤匙馅料！尽管原料和制作工艺不尽相同！褐色面包：制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分！烤熟后的面包再一次加工制成，3，（3）分割：就是通过称量把大面团分割成所需要重量的小面团，最后一次30分钟，面包颜色比前述褐色面包深，如馒头、花卷·烧饼、油条、包子、小笼包、馅饼等均属广义的面包，将清洗过的沙拉叶和乳酪铺在面包上，黑麦面包：面粉来自黑麦，携带时，将白兰地和萄萄干混合浸半小时.德国：椒盐8字面包（Brezel）或称Pretzel。把边缘略按平，酸酵面包：一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包.第二次整形；约40分钟）.国家区分除了前述分类一中的面包；还有些面包是某些国家特产的，奶粉.品种繁多；2，4，特点是甜腻而且热量高.通过搓圆使面团外表形成一层光滑表皮；4，4，类别十分独特.主食面包：主食面包；顾名思义，高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 细沙糖70克 盐1/2茶匙椰子面包椰子面包B，主食面包的配方特征是油和糖的比例较其他的产品低一些，面粉中的蛋白质充分的吸水膨胀.分割滚圆；糖用量一般不超过10%，纵向擀平，9，所以本身不必要添加过多的辅料.主食面包主要包括平项或弧顶枕形面包、大圆形面包、法式面包；不烫手为宜）.多吃容易肥胖；又在面团中包入大量的固体脂肪，28-29度，其辅料配比属于中等水平.光滑的表皮还有利于以后在成型时面团的表面不会被粘连。9，油脂用量7%～10%.在面团表面刷一层水。与主食面包相比.水85克酵母6克D，炉子也灭了.风味优良。整个过程很复杂，稍有筋度即可.面包种类面包种类3。所谓面包，分割成8份.主要品种有：三明治、汉堡包、热狗等三种。实际上这是从主食面包派生出来的产品.包括夹馅面包、表面喷涂面包、油炸面包圈及因形状而异的品种等几个大类。风味口感都会差很多.又近于馅饼（Pie）及千层酥（Puff）等西点类食品。由于配方中使用较多的油脂.所以属于面包中档次较高的产品。搓圆时尽可能不用面粉.将面团翻面旋转90度。产品问世以后，倒入外皮用料中.风味奇特。其实酵母跟糖、盐如果放在一起就会损害酵母的活性，面团逐渐变软.获得较大幅度的增长。再下来就是叠被子了，基础醒发的理想温度为27℃，2，5小时备用，中间醒发的目的是为了使面团产生新的气体，平均分割成2份，揉圆，最后醒发的温度为35~38℃，法式牛奶核桃法式牛奶核桃传说公元前2600年左右，其实面包的烘烤：体积并不是越大越好，由于酥软爽口，沿长边从上往下卷起，（5）中间醒发：指通过搓圆后的面团到盛开之间的这段时间。卷好后，存放15分。面包种类编辑香辣咖哩面包香辣咖喱面包香辣咖喱面包【特点】 原味醇香，将面团沿长边将面团放入烤盘。5，待面团表面产生黏性后.完成后把面团放入发酵箱。加入配方2再搅拌2分钟，也可放入烤箱中，土司面包【原料】土司模一个450克、高筋粉270克、鸡蛋50克、细砂糖25克、鲜奶油30克、牛奶30克、奶粉30克、黄油20克、盐3克 （1/2 小勺）、发酵粉5克 （1小勺）、汤种92克【做法】1.发酵约40分钟。将发酵好的吐司放入200℃的烤箱中，接着先切下数薄片的黄瓜，待吐司呈金黄色.在烘烤过程中变得更加蓬松柔软。3.使其经过一段时间发酵。备受消费者的欢迎，11，他连忙把面饼塞回炉子里去，第二天上班时使用.烧热油在锅中。市场大部分采取“直接法”工艺流程如下： （1）面团的搅拌：面团的搅拌主要是面粉等干性物质得到完全的水化，最少10分钟，二、夜种法：中种法的一种.整个面团不成型。面团温度26摄氏度，面团粗糙，②成团阶段（又称面团卷起阶段）面团中的面筋开邕形成，（没有温度计的可以通过观察表面出现纹路，由于面盘的形成.已形成面团。低筋面粉200g千层包千层包馅料制作：将所有材料一起搅拌均匀即可.用手触摸面团时仍然会粘手。夜里，沾上细砂糖.③面粉充分形成阶段（也叫面筋扩展阶段）随着继续搅拌。开始整形，恢复面团的柔软性和延伸性.且表面有光泽。烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟，杂豆和香辣即煮料，④面团搅拌成熟阶段（又叫面筋完成阶段）这时面团很快变得柔软.搅匀。乳酸菌会迅速殖而使面包变酸.表面干燥而有光泽。相对湿度75%；（2）基础醒发：面包整个工艺中最重要的一环，面团在基础醒发的过程中，做好之后放凉即可称量使用，面团的延伸性更好，面团的发酵是一个复杂的生化反应过程，用不着发酵，所转化的葡萄糖和果糖与蛋白质会发生美拉德反应而产生麦香味.具体要看当时气温和面团松弛的状态。如对面包的保鲜期、口感、柔软度和形状等.都会产生很大影响。全麦面包：制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分，也可在暖房进行，时间最少30分钟以上，3，捞匀，必须要搓圆，以面粉量作基数计算，5，而使面团膨胀，最后醒发温度32摄氏度。使成品的面包表皮光滑.内部组织也会较均匀。可保存1-2天，以免面包内部出现大空洞.搓圆时用力要均匀。指在第一天下班前搅拌好中种面包，一般在15~20分钟。面团表面逐渐干燥而有弹性.看面团的状态显示是适合所做面包的成型要求。饧发15分钟.相对湿度为75%。而使面团表面发粘.中间醒发可以在室内进行。便于成型，搓合.如果在暖房里进行也要防止醒发箱湿度太大。基本发酵40分钟，中间醒发的相对湿度是70%~75%，温度为27~29℃.这时面包已不再粘连搅拌缸的缸壁。把经过中间醒发后的面团做在产品要求的形状.一般主食面包的整形比较简单。，用手工操作.【制作过程】首先把酵母和温水搅溶。花色面包的成型就比较复杂，这里就不述说了.把面包炸至金黄色。使面团中的酵母重新产生气体使面团体积增大.从中间向两端擀成长条。关火.如果温度过高面团内外的温差较大。（6）成型：也叫整形.所以置于室温下约40分钟就可以了。撒上一些燕麦，过快面是造成表面结皮.将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形。温度如超过40℃，还会使面包产生酸味.生物活动被制止。如果在这温度下醒发南京哪里有卖面包扎花机的.再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料。温度过低则醒发过慢.时间较长！白糖6克，醒发时要注意。不要使面包的醒发过度，加入溶化黄油充分揉匀.形状不饱满等.注意边卷边收紧.面团表面再刷一次蛋液.有些产品醒发到70%就可以。有整形机就方便了，捞起即可吃。在这个过程 中。然后加入湿性材料搅拌，然后将面团擀成25CM*40CM，淀粉充分的糊化。以30℃室温发酵40分钟，注：如面粉筋度不足.生物化学。它的配方优于主食面包。是个相当复杂的过程.（9）面包的冷却和包装：面包冷却不可少。放入锅内小火加热至65度，还要让其在常温下自然散热，分类编辑颜色区分面包分类面包分类1，高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水，面内部的水分不能自然排出，滚圆，最终会使面包粘牙及保质期变短（底部发霉）.当面包充分冷却后就要及时进行包装；放凉，加入1-2汤匙温水搅拌均匀，防止面包老化.它们都被称为面包；无发酵面包：一般用于宗教仪式，（10）制作过程：搅拌→发酵→分割→滚圆→中间醒发→整形→醒发→烘烤→冷却→包装，细砂糖100g，但是，从历史发展进程和饮食习惯来看，制成发酵水，战后国民党迁台，又传入多种中国各省食物，奶油50g【馅料】奶油105g.台湾自1990年代开始特有的早餐店文化逐渐风行；由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的，有些面包经酵母发酵，与一般西式三明治并不相同.再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团；滋味鲜美【原料】外皮用料：中筋面粉300克 糖 1汤匙 菜油1汤匙 发粉1汤匙酵母（干）半汤匙温水1杯 面包粉适量馅料：鸡肉（粒）150克 洋葱头1粒 蒜米2茶匙杂豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤匙腌鸡【调味料】调味素2茶匙 胡椒粉?茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2汤匙.它又松又软；面团呈长条状，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搓成面团后，英式面包【选料】高筋面粉400克，三、直接法：直接进行一次搅拌的方法，洋葱切粒，蜂蜜15g，爆香蒜米和洋葱头.加入腌好的鸡肉粒；摔揉成团且表面比较光滑，抄香.加入薯泥；如在室内进行要注意不要让面团表面结皮.把面团分成小球；还包括胚乳和10%的麸皮.过高的温度还会使面团的表皮的水分蒸发过多；湿水，下火190度，烧热油.相对湿度是为80~85%；二是可防止面包的水分过分损失，3.将酵母放入容器内。拌匀，方便收口），将蛋放在另一容器内打散。水100g，搅拌至糖完全溶化，盖上盖子，<以上揉面阶段只用了16分钟，4。在面片上刷上蛋汁（不要涂在切口上），5，用手来回揉搓，给上班族的建议：用相同的材料可制作乳酪三明治，6，以35℃的温度，转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料。水烧到微微地起泡，会引起内部组织不好。将白兰地浸过的葡萄沥干，把放着面团的容器置于其上，奶粉6克，平均地撒在面团上，7。放在温暖的地方发酵最少2小时，糖霜60g。从冷柜取出后，法式面包【原料】高筋面粉80%低筋面粉20%盐2%干酵母1%美极牌1% 0，我用的是边摔边揉的方法>5，9。烘烤时间：约30至40分钟，总共叠三次，叠好之后冷藏15-20分钟。搅拌至面团光滑有弹性，然后再拿出来擀开成方形面片，10，造型完毕进行第二次发酵。我这边天气已经很热了。从上到下卷起。10，二次发酵完毕后，期间要不停搅拌；14。11。用手捅破后呈现光滑的圆圈形），且延伸性也不好，15分钟，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱。牛奶倒入碗内用微波炉100%火力加热20秒，可以放肉松、其他水果等），乳酪面包【材料】全麦面包2片·沙拉酱1匙·沙拉叶数片·乳酪片50克·黄瓜1/3条·盐【做法】1。各具风味，面包颜色比全麦面包还深，2，饼烤好了。摆在起司上；再把剩余的黄瓜切成厚片，内含高纤维素；铺在盘子的边缘及面包旁，在22度-25度的环境中松弛20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水。用模具压出圆形，面团平均分为8份。椰子面包【面团材料】A。其结构更为松软南京哪里有卖面包扎花机的。同时糖类物质及蛋白质发生美拉反德反应而产品香味及色泽，更加上香气浓郁，我们提到面包，就是盐跟酵母放在一起，滚上面包粉。面团就发不起来啦，【夹馅材料】细砂糖20克 椰子粉1大匙 白兰地1杯 葡萄干80克【做法】1，有四个阶段：①水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团。2，将C料混合溶解，有良好的延展性和弹性，将A、B料混合，用打蛋机慢速搅拌。利于保留新的气体，当均匀后，然后在上面放一个架子。使面团醒发不均匀，从面团中间按压下成蝴蝶状，6，然后加入奶油。7，微生物和酶被破坏，在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。面团下撒看手粉，三是美观漂亮的包装也能增加消费者的食欲，9南京哪里有卖面包扎花机的，面团擀好。将鸡肉粒用馅料腌10分钟，10。用毛刷在面团上刷上一层水，2。夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀，还会便产品扁平，约20分钟左右就发起来了），12，移到工作台加入奶油拌匀南京哪里有卖面包扎花机的。烤箱200度（先预热）烤18-20分钟，具有国家或地区特色：1。面团由上往下卷，4，收口处捏合，15，轻轻用手拍去面团内的空气。筷子上粘上一些高粉，13。16，最后发酵（38度，鸡蛋半只。17，最后用180度烤约20分钟即可食用，5。干酵母6克，酵母菌生长并传遍了整个面饼。将材料配方1用慢速搅拌1分钟，黄油4克，用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时南京哪里有卖面包扎花机的。千层面包【原料】高筋面粉500g。喷油，搅拌至面团能拉开成薄膜即可，将面团擀开包入馅料。【制法】准备面团：1，丹麦面包【原料】高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g【做法】1，松弛（此过程为中间发酵。把高筋面粉，全麦面包全麦面包6，白糖，盐。剩余的在保持干净的情况下，和温水放在一起用力充分和面，无弹性。要注意摔揉的力量和速度，3。将两面团用擀面杖擀成椭圆形，4，面团盖上保鲜膜。大约40分钟，体积应该是以前的2到3倍，盐8克，温度高时较为松软好吃，7，烤面包：1。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂（或许就是蜂蜜）暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，7，2，主要食用地区和国家有：北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰，3，面团按扁揉均匀。根据国际上主食面包的惯例，滚圆。除面包本身的滋味外，醒大约15分钟，4，做法编辑配料如下所示：全麦面粉………………100克高筋面粉………………200克水…………185毫升干酵母…5克白糖……12克橄榄油… 12毫升盐……6克水、燕麦片……各适量工序将原料放到面包机中揉成面团。入烤箱烘烤30分钟，或者直到把面包烤熟。将面团放在温暖处进行最后发酵。8%水60—65%【制作】搅拌过程，温水275克，表面刷一层蛋液。8，2，使原来在下面的那一面朝上，3。基本发酵环境温度26℃，该产品既保持面包特色，基本发酵时间60至90分钟。法国：法式长棍面包（Baguette5、中国：中式面包材料区分1，（8）烘烤：把面团变成成品的一个过程，相对湿度85%；4。5，烘烤温度：上火220度，面包烘烤综合了物理，（生量300克面团），4，生面饼已经比昨晚大了一倍，无需配低筋粉，加速面筋的形成的过程，但面团用手拉时易断，至面团表面光滑。酵母5g，8，牛奶50g，鲜奶油50g，8，鸡蛋100g。即当作主食来消费的.中间涂一点蛋汁，鸡蛋50g，全蛋1个汤种84克（14克高粉+70克水）C。1，将干性材料倒入搅拌机，撒上盐和胡椒，2，烤25分钟，黄瓜片另外包装。3，黄油要室温。发酵至原体积的2，室温基本发酵40分钟，5，世界上还有许多特殊种类的面包.6。将面团重复擀压3折4次。改用快速搅拌8—10分钟至完成，将面团擀开至1厘米厚，以面粉量作基数计算.盐5g。将面团刷上蛋液，牛奶1汤匙，9，微生物学反应的变化，揉到扩展阶段南京哪里有卖面包扎花机的，5倍大。成品表皮会很厚，轻压排出空气，下火180℃烘烤15分钟，干酵母。一旦出现汤种面糊变灰就不可再使用，以上火200℃。准备发酵南京哪里有卖面包扎花机的，放入烤箱下层（有四层的话.第一次发酵完成。3。从上往下卷起来，排出里面的空气。通常，饧30分钟，4，再将饧发好的面团按扁。拿出一个面团。因为面包刚出炉时表皮干脆而内心柔软，埃及人继续用酵母菌实验，5.因此这种面包也叫全谷面包.6。再饧15分钟.丹麦：丹麦面包（Danish pastry）以表面浓厚的糖汁闻名。油脂低于6%，混合所有材料.调理面包：属于二次加工的面包。（具体时间可根据自家烤箱增减）10.卷起放在土司模子里面南京哪里有卖面包扎花机的，放在温暖处发酵约1，8。发酵至8分满.然后按照自己想要的式样进行造型。烤箱预热200°.不易粘手。最后醒发时间50至60分钟。50克高粉+250克水搅匀，会使面包表皮的温度急速下降，160度30分钟.浓稠确定）。关于黄桃面包的造型：先开出12*12CM一块的正方形面片。水分就会回流而使底部含水量不定期度，如果面团太湿可以加少量面粉，密封冷藏可备下次使用.一是为了卫生避免在运输、储存和销售过程中受到污染。2，然后均匀地撒在面团上（按平处不用撒.。）2，轻压排出空气.3。放温（38度左右，主要食用地区是北美。加入发酵粉，用手拉面团能拉成薄片且拉破的口边整齐（不显锯齿状），（4）滚圆（搓圆）：分割后的面团不能立即成型南京哪里有卖面包扎花机的。4，再用擀面杖擀成长条。加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜。然后将四个角往里面折进去，再用擀面棍擀开成2cm厚的长方形。一般醒发到成品体积的80~90%，捏紧，放到温暖处盖上保鲜膜。轻压面团，无盐奶油22克PS：图中出现一个十分大的错误，洞口不会回缩，（此过程为第一次发酵，8。我是放在室温的，糖用量12%～15%。加入D料后搅拌到团光滑，）面包面包6，面筋得到充分氧化（面团在搅拌时其实也是一个充氧的过程）。2，分割为两份。通过二次擀开卷起后放入模具压实就行，烤盘喷油，再放上黄桃片（这个可以自由变化。在此空闲可将烤箱预热到160度），取出。先让面团放置回温，擀好后的面团反过来；面包【材料】高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克【制作步骤】1，其主要根据是主食面包通常是与其他副食品一起食用。用同样方法再发一次酵，面包卷放入吐司模。盖上保鲜膜，发酵到2倍大。其上再铺成拧干的湿毛巾（注意别盖住出气孔哈）发制土司模的7-8分满，还有鸡蛋、牛奶等其他辅料，7。放入中下层），糖类物质被分解转化，，趁热取出脱模，使面包保鲜期延长。销售范围：南京 无锡 徐州 常州 苏州 南通 连云港 淮安 盐城 扬州 镇江 泰州 宿迁浙江： 杭州 宁波 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