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帮助制饮料用的二氧化碳和水的净化。
但也要注意其不利之点。使用过量的活性炭,不仅脱除饮料中不良的色和味,而且吸附了某些特色的风味和色泽。一般酒类专用活性炭用量约为0.025%,也有100L饮料用5~25g活性炭不等。我国白酒制调和酒之前用活性炭高达5%。因此,对某一具体酒精饮料需要使用哪些活性炭,用多少量,接触多少时间,应进行试验来确定。