醋酸钙
学品名称：醋酸钙 （CH3COO)2Ca
分子量：176.18
化学品描述：
白色松散细粉。无臭。味微苦。易吸潮。加热至 160℃ 分解成 CaCO3和丙酮。易溶于水。微溶于乙醇。无色透明晶体。密度1.45克/厘米3。熔点58℃。123℃时失去结晶水。无水物的密度1.528克/厘米3，熔点324℃。溶于水，呈弱碱性。稍溶于乙醇。
CH3COO)2Ca==加热== CH3COCH3+CaCO3
用途：螯合剂；抑霉剂；稳定剂；缓冲剂；增香剂；防腐剂；营养强化剂； pH 值调节剂；加工助剂。用途：用作照相、印染、化学试剂及肉类防腐等。
1 ． GB19880-94: 谷类及其制品，饮料，8-16 g/kg 。
2 ． FAO/WHO(1984) ：食用酪蛋白酸盐，GMP 。
3 ． FDA, §184.1185 ：焙烤食品，明胶，布丁，馅料， 0.2% ，0.15% ；其他 0.0001% 。
4 ． EEC 准用于包装干酪粉，速凝果冻粉。
5 ． FEMA(mg/kg) ：软饮料 200 ；焙烤食品 500
