水和汽可以互相转化，这是水所固有的物理特性，而温度和压力则是造成它们转化的条件。在0.1MPa大气压下的水，当温度上升到100℃时，就开始汽化。但在高山上，由于气压较低，水不到100℃时就开始汽化。如果水的某一温度保持不变，逐渐降低液面上的绝对压力，当该压力降低到某一数值时，水同样也会发生汽化。这个压力称为水在该温度条件下的汽化压力，用符号pv表示。如当水温为20℃时，其相应的汽化压力为2.4kPa。如果在流动过程中，某一局部的压力等于或低于水温相对应的汽化压力时，水就会在该处发生汽化。【公司名称】：萨登实业（上海）有限公司
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