面筋测定仪/双头面筋测定仪工作原理：
10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，按SB/T10248-95规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。
双头面筋测定仪保养与维护
1.面筋测定仪使用时必须严格接地。
2.我们可以用软毛刷清理筛网，用水清洗，不必每次测定后拆卸洗涤杯。这样可以提高洗涤杯的使用寿命。
3.每次离心结束后，应擦干净转盘，然后将筛盒清理干净，用水冲洗，这样下次做实验时，其测定结果就不会受到影响。
4.供水系统的维护：每天使用仪器前应打开仪器左侧面的移门，观察供水水泵的皮管有无漏水现象，如有该现象，可用扳手按逆时针方向旋开六角螺母取出行星轮，更换配件中φ3硅胶管（更换时，硅胶管不准扭曲，每段剪取128mm长）。按反方向装好则可。若出现星轮运行中卡住或不能供水,应采用前面同样方法拆下星轮更换备件中的钢丝弹簧。
5.氯化钠必须每天现配。6.洗涤时间的选用与面粉加工精度、麸皮含量有关。
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面筋测定仪所属类别是小麦面粉检测仪器、面筋测定仪，想了解这方面的详情可参考中国粮油仪器网http：//www.grainyq.com,中国土壤仪器网http://www.soil17.com,中国农业器网http://www.top17.net/
