真空斩拌机进行作业的目的是避免空气进入肉糜,防止脂肪氧化,保证产品风味,可释放出更多的盐溶性蛋白质,得到乳化效果,减少产品中的徐俊数量,延长产品贮藏期,稳定肌红蛋白的严肃,保证产品的效果,保证肉糜的结构紧密,避免产品出现气孔缺陷。
1、本机以不锈钢为原料制作,结构紧凑、美观,易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。
3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳,料转拌、乳化效果好。
4、选用进口轴承;电机符合欧标,抗过载能力强。
5、转速达到4500转,能大大提高乳化效果,使产品出品率更高,效果更好。
6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm.