真空拌馅机是我公司参照国际先进同类产品，并结合我国肉制品加工工艺特点，自行研制开发的，该机能使物料搅拌均匀、无气泡、弹性好，是同类产品中的首选设备。
整机采用不锈钢材料制作，坚固耐用，易于清洗。
可设定真空度，真空效果好，可是物料在真空状态下搅拌。
采用平行双轴螺旋结构，装有斜板桨叶，搅拌均匀。
采用可编程控制器和触摸屏控制，设定搅拌总时间、间歇时间及搅拌程序。
铭正机械拌馅机主轴采用双轴承结构，提高了搅拌效率及效果。正反转自由控制，自动出料。桨叶形式有多种选择，订购请详细说明特殊要求。
新型真空拌馅机是将附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物。拌馅机是肉类工业加工肠类制品中常见的搅拌设备.把各种规格的颗粒状原料肉与其它辅料按工艺要求进行搅拌, 机内特制的扇形搅拌器，使原料得到充分的混合, 真空拌馅机以满足不同肉制品的需要.是用于混料的必备设备,效率高,便于操作, 是制作风干肠类产品、粒状、泥状混合肠类产品、搅拌丸类产品的首选设备。可进行加工成馅状，散状，酱状物料的搅拌混合。
经过搅拌的馅粘度增加，富有弹性，在搅拌的同时又对馅料起嫩化作用，铭正拌馅机与国内同类产品相比较可显著提高工作效率，是食品生产的一道重要工序。真空拌馅机设有正逆运转，可满足不同搅拌工艺的要求。拌馅机结构合理，与肉接触部分及外包装部分全部采用不锈钢制造，便于清洗。采用气动控制开启和关闭箱盖，出料盖，方便省力。搅拌转向可随时调换，并满足工艺要求。真空系统设置有物料分离器，当分离器料满后吸并能将物料前期生产产生的气泡抽走，对物料中的细菌进行无氧灭菌，保持肉色鲜亮，提高保质期，不锈钢制口将自动封闭可避免物料吸入真空泵内。
真空拌馅机主要用于哪些产品：含馅类食品，主要是速冻食品，真空拌料可减少氧气的混入量，起到护色和延长保质期的作用。
店、餐厅、机关、食堂、各类面食厂、食品厂、肉制品加工厂等
优点：
1、效率高，混料速度快
2、操作简单，方便自如
3、自动出料，劳动强度更低
4、独有的旋齿排列形式使物料混合更均匀，单次装料量更多
5、独有的三层密封保护使设备使用寿命更长，清洗更方便
适用物料：
水饺馅、包子馅、馄饨馅、肉馅、菜馅、火腿肠、肉肠、亲亲肠等，专供宾馆、饭店、餐厅、机关、食堂、各类面食厂、食品厂、肉制品加工厂等
主要特点
真空拌馅机是在原普通拌陷机的基础上引进国际先进技术水平而改进的新型拌馅机。
使肉馅以及其它陷类在真空状态下搅拌，采用独特的搅拌器，使拌出的肉馅纤维细化，并使肉纤维间的动物蛋白能游离析出，以保证肉馅拌和均匀并使之程蓬松状态，加入的调味汁液能充分吸收饱和，以保持馅的松、鲜、嫩、口感味道优异的特点
