经过搅拌的馅粘度增加,富有弹性,在搅拌的同时又对馅料起嫩化作用,铭正拌馅机与国内同类产品相比较可显著提高工作效率,是食品生产的一道重要工序。真空拌馅机设有正逆运转,可满足不同搅拌工艺的要求。本机结构合理,与肉接触部分及外包装部分全部采用不锈钢制造,便于清洗。本机采用气动控制开启和关闭箱盖,出料盖,方便省力。本机搅拌转向可随时调换,并满足工艺要求。真空系统设置有物料分离器,当分离器料满后吸并能将物料前期生产产生的气泡抽走,对物料中的细菌进行无氧灭菌,保持肉色鲜亮,提高保质期,不锈钢制口将自动封闭可避免物料吸入真空泵内。
真空拌馅机主要用于哪些产品:含馅类食品,主要是速冻食品,真空拌料可减少氧气的混入量,起到护色和延长保质期的作用。