混淆的“无醇”
无醇葡萄酒一直在业界存在争议。过去几年,无醇葡萄酒就因主打“无醇”概念但又含有低于0.5%的酒精含量而饱受争议。
江苏南京一位不愿意透露姓名的经销商告诉记者,“2011年底我开始做无醇葡萄酒但做不起来,国人对它的理解很不一样,不知道无醇葡萄酒是什么。”
有的人认为:“目前市场对无醇葡萄酒的概念有些混淆,它更应该叫气泡葡萄汁,而不是酒,‘无醇’怎么能是酒。如果把它当成酒的思路来做,肯定没有销路,它是给酒桌上那些不能喝酒的女人、小孩、老年人喝的。但比起一般的果汁,它的保质期可以做到10年,无醇葡萄酒的卖点在气泡,可以满足消费者‘开’的感觉,特别是夏天,冰镇一下口感会更加好,它是葡萄汁,不能和酒划等号。”黄雷强调把无醇葡萄酒定位成酒是错误的。
但一些酒商并不赞同这样的观点。
有的人认为,“不能把无醇葡萄酒定位成葡萄汁,无醇是经过两次工艺酿造发酵而成的,而葡萄汁是直接压榨,在工艺上完全是质的区别。”
有的人认为:“无醇葡萄酒也是讲究产区和工艺的,它是属于葡萄酒的范畴。”