大肠包小肠是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃,在台湾已有二十多年的历史,因其美味又独具特色已成为台湾著名美食之一。
大肠包小肠如其名字,糯米肠和台式香肠都是先经过碳烤,外圈是外皮焦酥的糯米肠切开后,涂抹酱油膏等酱料,洒上香菜、蒜片、姜末、酸菜、黄瓜丝和菜脯蛋等爽口小菜裹于糯米肠里,在将香肠放于其上,淋上自制的酸辣酱提味,一口咬下去肉香四溢,尤其是糯米肠外皮烤得焦黄香脆,搭配解腻的菜脯蛋和香肠,真是在嫉妒饥饿时对肚皮最大的犒赏和恩赐,和美国的热狗有异曲同工之妙。
大肠包小肠除了台式肉肠之外还有海鲜肠,口味上更有8种,满足了消费者不通口味上的需求,像这种半主食半小吃的特色美食一旦推出,比掀消费热潮。