最原始的煎饼机就是烧柴火的,随着科技的进步才慢慢的出现了蜂窝煤加热煎饼机、煤块加热煎饼机、燃气加热煎饼机、电加热(电阻丝加热或者电磁加热)煎饼机、导热油煎饼机等。到如今又出现了直烧式煎饼机、导热油分体导热煎饼机和燃气煎饼机。总之,煎饼机的种类是越来越多。要单是从大小上来讲,它又有35型煎饼机、40型煎饼机、50型煎饼机、60型煎饼机、70型煎饼机、80型煎饼机、90型煎饼机、100型煎饼机、110型煎饼机以及120型煎饼机之分。而且如今的煎饼机已经可以自动点火,火力大小可调节,操作简单,并在市场上受到广泛的欢迎。
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