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抗冻蛋白(冰结构蛋白)

产品价格￥1200.00元/kg

产品品牌耐今

最小起订≥5 kg

供货总量3000 kg

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更新日期2014-02-19 17:25

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商品信息

基本参数

品牌：	耐今
所在地：	上海
起订：	≥5 kg
供货总量：	3000 kg
有效期至：	长期有效

详细说明

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抗冻蛋白 AFPs（Antifreeze proteins）：一类具有提高生物抗冻能力的蛋白质类化合物的总称。
抗冻蛋白是一种能抑制冰晶生长的蛋白质或糖蛋白质.自二十世纪发现以来,研究对象先后从极区鱼类,昆虫,转移到植物材料上.
抗冻蛋白是一种能抑制冰晶生长的蛋白质或糖蛋白质.自二十世纪发现以来,研究对象先后从极区鱼类,昆虫,转移到植物材料上.
基本性质:冰结构蛋白又称不冻蛋白质或冰组织蛋白（ISP），所起的作用是阻止形成冰结晶，并且把冰结晶的成长控制在最低限度内。现在，通过ISP控制冰结晶大小的作用正在被应用在冰淇淋生产中，即使是很低浓度的ISP，也能够抑制冰淇淋或餐后甜食中冰结晶长大，而且能够使冰结晶的形状发生多种变化。
用途:冰结构蛋白可在食品中起到增稠剂和改良剂的作用.
保质期:24个月
含量:99.8%
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