中医对脾胃功能十分重视，将脾胃功能作为人体生命过程中的一个根本，称“脾胃为后天之本”，并且认为脾主运化水谷精微，胃主受纳水谷，脾与胃又互为表里。所以从医学角度说，胃的消化吸收功能如果受到损伤，人体的各种营养就难以充分保障。一般来说，胃的消化功能不健，则势必对日常摄入的食物或药物的消化吸收带来影响。有些人由于胃功能不好，食欲差，或者虽然能吃，但时常感到胃部饱胀，或有时有饥饿感，想吃但又吃不下，如慢性浅表性胃炎、慢性萎缩性胃炎，或因肝肾其他病变影响到胃的消化功能。对上述这些疾病，中医又有湿热、虚寒、胃阴不足等不同的辩证。而石斛地胃阴不足或阴虚内热者有较好效果，《本草纲目拾遗》谓其能“清胃除热，生津”，《本草衍义》亦载其能“治胃中虚热”，《本草再新》也有“理胃气，清胃火........”之说。现代药理研究认为，石斛对慢性浅表性胃炎、慢性萎缩性胃炎均有显著疗效。
石斛粥
[材料]鲜条30g，粳米50g，冰糖适量。
[制法]取鲜条加水煎半小时以上，去渣取汁，加粳米、冰糖煮至米开粥稠即可。
[功效]滋阴清热，养胃生津。适用于热病伤津，心烦口渴，或病后津亏，虚热不退者。
太子参石斛玉竹汤
[材料]石斛15g，太子参20g，玉竹、怀山药各12g，乌梅3枚，红枣6枚。
[制法]将上述诸药一同放入锅中，水煎2次取汁。
[功效]适用于胃阴不足所致的胃脘疼痛。
石斛枣肚汤
[材料]石斛、玉竹各10g，牛肚500g，去核红枣5枚，食盐、味精各适量。
[制法]石斛、玉竹用布包，牛肚洗净、切片。先将牛肚加水适量煮沸后，加入药包、红枣，煮至牛肚烂熟后取出药包，加入调料。
[功效]养阴清热，益胃止痛。适用于胃热阴虚，胃脘疼痛，胃内灼热，口苦咽干等症。
现代医学和中医药理研究表明，铁皮石斛有效成分主要为石斛碱、石斛多糖、氨基酸等有生物活性成分，能提高人体免疫力功能，具有较强的滋阴清热、耐缺氧、抗疲劳、抗衰老、防治肿瘤、治疗糖尿病和萎缩性胃炎等多重功效，对烟酒劳累、夜生活、用眼、脑过度人群及声带嘶哑者有恢复作用。
现在广饶县花官镇双进家庭农场（www.sdlvchi.com）也从南方引进铁皮石斛自己用高科技大棚种植，研究，加工，销售，实现北方消费者的需求，我们农场全体员工欢迎大家前来学习，讨论。
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