蒸压釜构造包括有以下几部分组成:胴体、釜盖、进汽管、排气管、冷凝水排出管,轨道、安全阀,压力表等部分,如下图所示,胴体是由14毫米钢板焊接而成,胴体一端是固定的18毫米厚的凸底,另一端与釜盖相接,胴体与釜盖可借助铰链式螺丝固定(沿圆周边设有48个长杆螺丝),但用此方法既笨重又费时,一般需30分钟到1小时而且密闭程度又不好,因此目前采用了带快速启闭釜盖的蒸压釜。
这种快速闭锁门设备的釜盖构造是在釜身一端周围焊接有钢制的法兰盘,法兰盘上制成凸凹的环槽,釜盖的周围也同釜身的一样具有凹凸的环槽,当蒸压釜的釜盖需要盖的时候,将蒸压釜的釜盖之环槽放入釜身的环槽中,并且可以相互吻合之后用齿轮拧紧,使的釜身凹入的环槽正好和盖的凸出环槽吻合,并相互咬住固定,为了不使漏气,并且应设有橡皮填圈的密闭装置,非常可靠。豫晖温馨提醒:经改进后的蒸压釜通常是上端开门的,而采用侧开门的蒸压釜是老式的,在选购时需特别留意。