冷库库房冷却方法，按各冷间的用途、贮藏食品所要求的温湿度、食品的包装方法及贮藏期限等，采用的有排管冷却、空气冷却和混合冷却。
排管冷却常采用在贮藏未包装速冻产品的冻藏间、贮藏冷却产品的冷藏间.也可采用在小型冷库的冷却间及速冻间。
空气冷却是较先进的冷却方法，广泛采用在产品加工冷却强度较大的冷间(冷却间、速冻间)、贮藏冷却产品的冷藏间、贮藏包装速冻产品的冻藏间。空气冷却较
适合于低温(在-28~-30℃时)贮藏未包装产品的冻藏间(肉、鱼等).在这种温度下，产品的干耗较小。当贮藏温度在-18~-20℃时，应采用排管冷却。
混合冷却是既采用排管冷却，又采用空气冷却的冷却方法。
1.排管冷却
冷库库房排管是制冷循环系统的蒸发器。为了使冷却排管有效地工作.必须使各管组和管路内流体阻力在相同的情况下，才能将氨液均衡地供给各冷排管组。按
对冷排的供液方式，又可分为重力供液系统及氨泵供液系统两种。
(1)重力供液系统低压液氨借液体的重力(位能)来进行供液的，称为重力供液系统。
液氨经膨胀阀降压，进人液氨分离器后，靠其重力进人库房排管，蒸发吸热.使库房及食品降温。蒸发后的氨气连同夹带的液氨滴进入液氨分离器后，液氨被分
离出来，再次进入排管，气体则由压缩机抽走。重力供液系统的优点是冷却系统简单而经济。
(2)氨泵供液系统低压液氨借氨泵力量来进行供液的，称氨泵供液(强制循环)系统，在多层楼冷库中，可利用氨泵，均匀地对各层楼冷间进行供液。氨泵供液系
统又可分非淹没式和淹没式两种。
非淹没式氨泵供液系统，液氨从冷排管上部引入，由下部引出(士几进下出)。在整个冷排管逆中，液氨是不充满的，只占管子截面的10%~20%，其他的容积是充
满着蒸气，故称非淹没式。因此，管道内氨的充液量(容积)可以大大减少。供液量比管中蒸发量约大4~6倍，进人冷排的氨液绝大部分未被蒸发，并与已蒸发之氨蒸气
一起进人低压循环桶(低压贮氨器).循环使用。
在非淹没式氨泵供液系统里.液体静压的影响完全被消除。液氨沿着管道从上而下地流动，将管内油污等杂物冲出，使冷排管的传热情况得到改善，在停止供液
后，排管内无积存氨液，故易于实现温度自动控制。
淹没式氨泵供液系统，液氨对冷排管的供液方式是下进上出，冷排管中充满着液氨，故称为淹没式。由于冷排管中充满着液氨，其低压循环桶比非淹没式的可适
当小些。氨泵供液系统的冷库，可不设排液捅，但低压循环桶的容量，应能容纳冲霜时排下的液氨量。
氨泵供液系统的主要优点是系统内液氨畅流循环.供液均匀，制冷效果好，便于集中在机房控制及实现自动调节。
500t以上的冷库，应采用氨泵供液，液氨畅流循环，供液均衡，制冷效果好。氨泵供液应按不同的蒸发温度，单独设置氨泵及低压循环桶。500t以下的冷库可采
用重力供液或氨泵供液。
2.空气冷却
空气冷却(强制通风、冷风冷却)，是利用冷风机的鼓风机，将被降温的空气强制送人冷库内，来冷却易腐食品，而后这种吸热升温的空气，吸回冷风机.再次冷
却循环使用。根据冷却要求不同，冷风机可装风道或不装风道。空气冷却的通风管道，大多是采用黑白铁皮、木板或石棉水泥板做的，安装在天棚下，设置风道时，应
注意配风的均匀。
空气冷却应用在冷藏水果和新鲜鸡蛋的高温库房，因为高温库如装顶、墙排管，则易滴水，并且这些易腐食品的冷藏，还需要适当地换气。在冷却间、速冻间等
冷却强度较大的库房，一般都采用空气冷却。
3.混合冷却
库房不仅装有冷却排管，还装有冷风机，制冷量大，常用于肉类、水产的冷却间及速冻间。
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